在制作果酒时，如果一直往发酵罐中通充足的氧气，会发生何种现象

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A．酵母菌死亡，不产生酒精	B．酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精
C．酵母菌大量繁殖，不产生酒精	D．酵母菌数目较少，不产生酒精

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在圆形滤纸的中央点上，对叶绿体的色素进行色素层析，会得到近似同心圆的四个色素环，排列在最里圈的色素呈

A．橙黄色

B．蓝绿色

C．黄绿色

D．黄色

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绿叶中含有的四种色素中含量最高的是

A．叶绿素a

B．叶绿素b

C．叶黄素

D．胡萝卜素

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在研磨绿叶过程中，为防止色素被破坏，应加入

A．二氧化硅

B．CaCO₃

C．无水乙醇

D．层析液

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食品保鲜必须保持食品的品质不变、色泽鲜艳、保持原有的风味。目前，人们常采用保鲜膜来保存食品，其原理是
A．膜内食品与空气隔绝，停止呼吸，有机物不再分解
B．使用保鲜膜可降低蔬菜、水果的细胞呼吸，减少有机物的分解
C．保鲜膜具有杀菌作用，使蔬菜、水果不会腐败
D．上述B、C说法都对

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有氧呼吸的主要场所是
①线粒体②叶绿体③细胞质基质

A．①②③

B．①③

C．②③

D．①

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发酵与食品生产

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