高中化学蛋白质的变性实验填空题

某人设计淀粉利用方案如图所示：其中：A能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物质。请回答以下问题：

（1）C₆H₁₂O₆的名称是_____，A的电子式为_______，C中含有官能团名称               ；
（2）A→B反应类型_____________；C→D反应类型_________________
（3）写出下列转化的化学方程式：
①A→B：                        ，
②C→D：                        ，
③CH₃CH₂OH→CH₃CHO：                        。

某校化学研究性学习小组进行淀粉水解反应的探究实验．该小组的实验操作流程如下：
请回答以下问题：

（1）所加入的试剂分别是A                  ，B                    ，C                      ；（填化学式）
（2）加入B的原因是                                   ；
（3）由此可知淀粉是             （填“部分”、“完全”或“没有”）水解。

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是________________________________。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
(3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。
(4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________。
(5)写出该反应的化学方程式：________________________________。

淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式______________表示，但二者的n值是_____同的。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_______味，都______发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生_______反应，反应的最终产物都是___________。

将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，观察该三支试管。

（1）液体颜色呈砖红色的试管是           
A．A和C    B．A和E      C．C和E      D．A、C和E
（2）有一支砖红色较深的试管是       
A． A      B．C      C．E     D．不能确定
（3）液体颜色不呈砖红色的原因是       
A．淀粉酶在40℃时活性相对较高
B．淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖
C．淀粉酶与新制氢氧化铜反应
D．淀粉酶在100℃时失活
（4）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是       
A．淀粉完全水解
B．淀粉部分水解
C．淀粉未能水解
D．淀粉酶与碘反应

一种有机物的结构简式为：

试回答下列问题：
(1)该化合物的种类是________。
A．烯烃      B．酯            C．油脂      D．高分子化合物
(2)该化合物的密度________。
A．比水大  B．比水小
(3)该化合物常温下的状态为________。
A．液体　　B．固体　　C．气体
(4)与该物质能反应的有________。
A．NaOH溶液   B．碘水
C．乙醇　　　     D．乙酸　　　            E．H₂
写出该有机物与选出的化合物反应的化学方程式(任写一个)：________。

(9分)以下是某食品配料表的一部分，请回答相关问题：
配料：鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠 
(1)该食品配料中富含蛋白质的成分是       ，富含油脂的成分是          ，富含糖类的成分是        ，属于食品着色剂的是       ，属于营养强化剂的是       ，属于调味剂的是      。
(2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收，维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成         ，油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和         ，蛋白质水解的最终产物是          。

乙二醇(C₂H₆O₂)为常用的化工原料。淀粉通过下列转化可以得到乙二醇，A为一种单糖，B为一种有特殊香味的一元醇，C为一种气体。回答下列问题：

（1）A的名称为      ；A→B的化学反应方程式为      ；B→C的反应条件      ；
（2）试剂X为      ；D→乙二醇的反应类型为      。
（3）某同学想确认淀粉和稀硫酸是否已经发生反应，取反应混合液少许，加新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，没有出现红色沉淀，能否说明反应未发生      （填“能”或“否”），为什么      。

葡萄糖在酒化酶作用下生成A与CO₂，现有如下转化关系：

写出B的分子式               ，C的结构简式                          

葡萄糖是人类的营养素。在人体里，富氧条件下氧化生成二氧化碳和水；在缺氧时则生成一种有机酸A。已知：


回答下列问题：
(1)C和D′属于________(填编号，以下同)。
①同系物 　  ②同分异构体
③同类物质 　④同素异形体
(2)D′和E分别属于哪一类化合物：D′________，E________。
①多元醇　②醛　③不饱和羧酸　④多元羧酸　⑤酯
(3)写出结构简式：A ____________，F ________________，
H________。
(4)写出反应类型：Ⅰ________，Ⅱ________。
(5)写出A→E的化学方程式：_______________________。

2008年9月，我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化学式为 C₃N₃（NH₂）₃）牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量，通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”，即通过测出含氮量来估算蛋白质含量。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能提高含氮量，冒充蛋白质。
（1）三聚氰胺相对子质量是_____      __。其含氮的质量分数为______       _。
（2）各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。如果三鹿牌奶粉1袋（400 g）中加了1 g三聚氰铵，相当于蛋白质含量增加了　　　%

星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。

(1)淀粉是________糖(填“单”或“多”)；A的名称是________。
(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是________________________________
(用化学方程式表示，可多步)。
(3)D→E的化学反应类型属于________反应；D结构中有3个相同的基团，且1 mol D能与2 mol Ag(NH₃)₂OH反应，则D的结构简式是 ________；
D与银氨溶液反应的化学方程式为_________________________。
(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO₃溶液反应，又不能与新制Cu(OH)₂反应，且1 mol G与足量Na反应生成1 mol H₂，则G的结构简式为________。
(5)B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为________和________。

（1）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：                 
（2）写出葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精的方程式：                       

（共8分）(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)₂SO₄浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_____  ___。继续加水时，沉淀会_____  ___，并不影响原来蛋白质的性质。
(2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO₄溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_______  _，此过程         （填“可逆”“不可逆”）。

如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。请回答下列各题。

（1）该分子属氨基酸，其分子式为________。
（2）在一定条件下，该分子可以通过聚合反应生成________(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。
（3）在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反应，请写出该反应的化学方程式_________。