(共8分)(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中,加入(NH4)2SO4浓溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,这种作用叫做_____ ___。继续加水时,沉淀会_____ ___,并不影响原来蛋白质的性质。
(2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中,加入CuSO4溶液,蛋白质会发生性质的改变而凝结起来,这种作用叫做_______ _,此过程 (填“可逆”“不可逆”)。
(共8分)(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中,加入(NH4)2SO4浓溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,这种作用叫做_____ ___。继续加水时,沉淀会_____ ___,并不影响原来蛋白质的性质。
(2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中,加入CuSO4溶液,蛋白质会发生性质的改变而凝结起来,这种作用叫做_______ _,此过程 (填“可逆”“不可逆”)。