儿童、青少年以及伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更新，都离不开
| A．糖类 | B．脂肪 | C．蛋白质 | D．水 |
下列哪一项不是膳食纤维对人体的作用（ ）
| A．促进肠道的蠕动 |
| B．多食，会增加体重 |
| C．可以消除饥饿感 |
| D．能促进体内胆固醇的代谢 |
淀粉、蛋白质和脂肪依次被分解的终产物是（ ）
| A．氨基酸、葡糖糖、甘油和脂肪酸 |
| B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 |
| C．甘油和脂肪酸、葡糖糖、氨基酸 |
| D．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 |
有些同学 只爱吃肉，不爱吃水果蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 （ ）
| A．蛋白质和维生素 |
| B．脂肪和无机盐 |
| C．蛋白质和脂肪 |
| D．维生素和无机盐 |
食物中的三大供能物质是__________、__________、__________。其中主要的供能物质是__________，重要的储能物质是__________。
鉴定食物中有淀粉，通常可以利用淀粉滴加____________试剂会变成____________色的特性进行试验。利用蛋白质遇到高温会____________的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质。而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“____________”。
下表列出几种常见食物中的一些营养成分。
（1）患夜盲症的人应多吃 。
（2）患坏血病的人应多吃 。
（3）位防止儿童患佝偻病，儿童应多吃 及其制品。
4．贫血的人应多吃植物性食物中的 和动物性食物中的
小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ）
| A．糖类 | B．蛋白质 | C．脂肪 | D．水 |
有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ）
| A．蛋白质和维生素 | B．脂肪和无机盐 |
| C．维生素和无机盐 | D．蛋白质和脂肪 |
构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？ （ ）
| A．蛋白质、脂肪 | B．蛋白质、糖类 |
| C．糖类、蛋白质 | D．维生素、脂肪 |
资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克／天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是____________，吸收后进入___________ 。
（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患__________________，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是______________________。
（3）下表为王刚同学某日的食谱。王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是_____________。
（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充 ，
促进全民族特别是青少年的身体素质的提高。
粤公网安备 44130202000953号