初中物理探究比热容的实验填空题

大到核电站、火力发电厂，小到汽车，都是使用水作为散热的物质。用物理知识来说明：这是因为水的_________比其它液体物质大得多的缘故。

我市在科学规划和建设城市时，大量增加水面面积，是利用水的的特性，且水在蒸发时要，可以调节气温，营造舒适的居住环境。