初中物理做功改变物体内能简答题

磨刀时，刀片会发热，如果磨刀时间长了，刀片可能会烫手，这是为什么？

小明在家里吃晚饭时，看到爸爸拿起一瓶啤酒，用起瓶器（俗称瓶起子）打开瓶盖时，听到“砰”的一声，并看到从瓶口冒出了一股“白汽”。请用初中物理知识解释这些现象是怎样产生的？