某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法正确的是
| A．蛋白胨可为大肠杆菌生长提供氮源和维生素等营养 |
| B．牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pH |
| C．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置 |
| D．大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法 |
【生物——选修1:生物技术实践】由于石油价格的不断上涨，替代化石燃料的产品如燃料酒精、生物柴油、沼气等的开发备受世界关注，有人想利用玉米秸秆生产燃料酒精，其大致流程为： 
（1）玉米秸秆预处理后，应该选用 进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
（2）分离这种水解酶的野生菌株一般从土壤中筛选，所需要的培养基为 培养基，但现有的野生菌株对玉米秸秆的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株。
实验步骤：
①配制 (固体、半固体、液体)培养基，该培养基的碳源应为 。
②将野生菌株接入已经用 法灭菌的培养基平板上。
③立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是对野生菌株进行 。
④菌落形成后，加入 染液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小，周围出现 (现象)的菌落即为初选菌落。
⑤分离、纯化菌种时为得到单菌落，常用 法和 法接种。
（3）发酵阶段需要的菌种是 ，生产酒精必须要控制的条件是 。
（4）生产的酒精易挥发但可溶于水，宜选用水蒸气蒸馏的方法从酵母菌代谢产物中提取。
下列叙述正确的是
| A．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性 |
| B．在进行稀释涂布平板法操作时，首先要将菌液进行一系列的梯度稀释 |
| C．产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是许多细菌、固体培养基 |
| D．消毒是用较温和的方法杀死物体上绝大多数微生物 |
请回答下列与发酵技术和植物组织培养技术有关问题：
（1）腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是 ；吃腐乳时，会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物的 ，对人体无害；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过 制作出不同风味的腐乳。
（2）俗话说“心急吃不了热豆腐”，泡菜也不能急着吃，从防癌的角度考虑，应等到 时食用。
（3）人们常用化学药剂消毒法进行消毒，如碘氟擦拭伤口、氯气消毒水源；日常生活中也常用到 ，如有人每周都会将碗筷放在开水中烧泡一段时间；实验室里使用接种室之前一般都要进行一项物理性的操作是 ，以杀死物体表面或空气中的微生物。
（4）对植物花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。为了选择单核期的花药，通常采用的方法是 ，若某些植物的花粉细胞核不易着色，则需采用的方法是 。
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