植物的花药培养在育种上有特殊的意义。植物组织培养可用于无病毒植株及细胞产物的工厂化生产等方面。
回答相关问题。
（1）利用月季的花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。一般来说，在____期花药培养的成功率最高。为了选择该期昀花药，通常选择____的花蕾。确定花粉发育时期最常用的方法是____，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用____，该染色法能将细胞核染成____色。
（2）进行植物组织培养需配置MS培养基，在该培养基中常需要添加____和 等植物激素。欲利于根的分化，植物激素的用量比例应为 。
（3）无菌技术也是成功诱导出花粉植物的重要因素，下列各项中使用化学药剂进行消毒的是____，采用灼烧方法进行灭菌的是____。（填字母）
| A．培养皿 |
| B．培养基 |
| C．实验操作者的双手 |
| D．三角锥形瓶 |
E．接种环
F．花蕾
工业上可以用微生物的发酵来获得β-胡萝卜素。回答有关胡萝卜素提取的问题：
（1）培养基中的营养物质主要有_____。为了使发酵菌种迅速繁殖，应用_____培养基。发酵过程中应采用_____技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行。
（2）在胡萝卜素的提取过程中，石油醚是理想的萃取剂，因为它具有： 、________、______等优点。萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是________。
（3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为________，说明根尖细胞________。
玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。由于它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，根据以上内容完成以下问题：
（1）完成上述图解：① ； ② ； ③ 。
（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分。橘皮中的精油提取适宜采用压榨法，为了提高出油率，需要将橘皮用 浸泡。橘皮精油不适合采用蒸馏法的原因是 。
（3）胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在提取胡萝卜素的实验中，________为最适宜的萃取剂。将提取的胡萝卜素粗品通过____________法进行鉴定。通过分析该实验，写出影响萃取效率的主要因素 ______________________________________________（写出两点即可）。
柑橘是重要的经济植物，我国是世界上柑橘栽培第一大国。目前人们在推动柑橘生产标准化、产品优质化，提高其经济价值等方面进行了积极的探索。请回答下列问题：
（1）农业生产上可以利用植物组织培养的方法来获得较多优良柑橘种苗。 培养基是常用的一种培养基，能为外植体细胞提供大量元素、微量元素和有机物。在配置好的该培养基中添加的生长素和细胞分裂素是 的关键性激素。
（2）工业上通过提取橘皮精油作为食品、化妆品的配料是提高其经济价值的重要途径之一。
① 提取时通常采用压榨法而不用蒸馏法，原因是 。为了提高出油率，首先要将橘皮 ，并用石灰水浸泡。为了 ，常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。
② 得到橘皮压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后 进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下 使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤， 混合合并后成为最终的橘皮精油。
[生物——选修1生物技术实践]
根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是 。现代科学研究发现，腐乳生产过程中有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
（2）果汁发酵后是否产生酒精，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈 色。
（3）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是 ，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是 。
（4）将月季的花粉通过无菌操作接种到培养基中，在一定的条件下诱导形成幼苗，最合适进行培养的花粉时期为 ，选择花粉时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期，最常用的方法为 。
（5）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是 ；从薄荷叶中提取薄荷油时 （能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。
根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是 。现代科学研究发现，腐乳生产过程中有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
（2）果汁发酵后是否产生酒精，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈 色。
（3）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是 ，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是 。
（4）将月季的花粉通过无菌操作接种到培养基中，在一定的条件下诱导形成幼苗，最合适进行培养的花粉时期为 ，选择花粉时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期，最常用的方法为 。
（5）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是 ；从薄荷叶中提取薄荷油时
（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。
下图1同学设计的果酒和果醋制作的发酵装置。图2某研究小组的同学对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后，绘制出基本工艺流程如图。请据图回答：
（1）酿图示发酵过程中所需的酵母菌可以从自然界中分离出来；要分离得到较纯菌种，按培养基的功能应配制 培养基，常采用 方法对培养基进行灭菌。然后可用 法或稀释涂布平板法进行接种。
（2）用图1装置制作果酒时，充气管夹子在 过程中要关闭，在 过程中要打开。
（3）在上述制作果酒的过程中，因某一步骤操作失误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作失误是 。为此，对该装置进行的改进是 。
（4）若利用图1装置制作果醋，装置上的改变是 。
（5）图2甲罐顶上的排气管设计成弯曲的管，其目的是 。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有 产生，说明发酵基本完毕。
（6）在制备杨梅醋过程中 ，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含 菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。
玫瑰被誉为“花中皇后”，玫瑰精油也是世界上最贵的“液体黄金”。如图7－15－5为玫瑰精油的实验流程，请分析回答：
图7－15－5
(1)玫瑰精油适合用________蒸馏法提取。在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是__________。
(2)为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是________。当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响精油提取量的主要因素有________和________。
(3)油水混合物需加入________，以加速油水分层。分离的油层中还含有一定的水分，需加入________处理。
(4)玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用____________技术实现玫瑰的快速繁殖。
辣椒素是辣椒果实中普遍存在的一种生物碱，广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图7－15－2所示。请回答下列问题：
图7－15－2
(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的______和________过程。
(2)图中所用的MS培养基主要成分应包括：大量元素、微量元素、有机物(如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、以及__________等)，还需要添加多种植物激素，如生长素和细胞分裂素。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。所用的培养基必须彻底灭菌，一般应采取的灭菌方法是________________________________________________________________________。
(3)培养外植体的培养基一般是固体培养基，需要加入凝固剂________。并且，在培养获得辣椒脱毒苗的过程中，除无菌操作外，还需要注意pH、________、________等条件的控制。
(4)图中第二条获得辣椒素途径：用酶解法将愈伤组织分离成单细胞，再选择高产细胞系进行培养。分散的细胞能快速增殖，提取的有效成分比从辣椒果实中提取更充分。酶解法用到的酶有________酶和________酶。
(5)辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物。可以采用________法提取辣椒素，该方法需要对原材料进行____________，再用酒精、丙酮等浸泡，并利用________加热方法加热，加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是__________________。通过过滤获得滤液，若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用________装置进行。
图7－15－1表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析回答：
(1)从图7－15－1可知，甲图是为了使酵母菌进行__________，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌______获得葡萄酒。最后，可以用________试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18～25 ℃，原因是______________________________。
图7－15－1
(2)甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有________________________。为防止发酵液被污染，对使用的器具要________并晾干，并用__________消毒。
(3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时， 最常用的接种方法有__________________和____________________两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，这些菌落被称为________。
(4)工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到________。为了能反复利用酵母菌，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用________法来固定酵母细胞。
生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注。请回答下列有关问题：
(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是 ，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1萘基乙二胺盐酸盐结合形成 ，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是 ；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现玫瑰的快速繁殖。
(3)在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌，原因是 。如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明 。
(4)微生物强化采油(MEOR)是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用 培养基，常用的接种方法是 和 。
从橘皮中提取的橘皮油无色透明，具有诱人的橘香，有很高的经济价值。请回答：
（1）压榨法提取橘皮精油的原理是 。
（2）新鲜橘皮要用 浸泡处理，以破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而 提高出油率。也可以采用 酶处理橘皮，然后将其浸入清水中搅拌，则无需压榨即得到糊状液体。
（3）橘皮油也可用萃取法来提取，原因是 。分析下图，提高萃取效果的方法是 、 。
下面是某同学自己制作果酒、果醋的实验流程示意图。
⑴发酵罐1和发酵罐2中的微生物在结构上的主要区别是前者 ，要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进行，除了满足适宜的温度、pH等条件外，还必须 。
⑵根据发酵罐1中微生物形态、数量可以判断哪种类型是优势菌种，最简单的方法是 ，此种方法获得的优势菌种的数量 （大于、等于、小于）发酵罐1优势菌种活菌的数量。
⑶下图表示纯化菌种的操作过程，过程一是 方法，过程二是 方法，欲从发酵罐2分离出优势菌种应选用过程 ，原因是 。
普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的
淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母茵菌种(过程如图甲所示)。
(1)图甲中，过程①需要的酶有_____________。为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以________作为唯一碳源。②、③过程需重复几次，目的是________________。
(2)某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学
的接种方法是___________________；推测该同学接种时可能的操作失误是_______。
(3)以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种______菌的发酵罐需要先排气，其原因是__________________________。
(4)用凝胶色谱法分离淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较_______。
甘蔗含糖量高,是生产燃料酒精的优质材料。为了提高酒精产量，需要优质甘蔗品种和具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌作为理想的酒精发酵菌种。根据所学知识回答下面的问题。
(1)如果要用甘蔗的外植体作为材料对甘蔗进行大规模种植，在对甘蔗外植体细胞进行接种前，需要进行 ， 两项工作。
(2)在外植体培养获得幼苗的过程中，需要 与 等激素的作用。
(3)为了获得理想的酵母菌菌种，可以对野生菌种进行 。然后在
| A．固体 | B．液体 | C．选择 | D．鉴别) |
培养基上进行培养，该培养基要比基本培养基额外添加 ，在该培养基中挑选 菌落，即为耐高糖、耐酸特性的突变酵母菌。
(4)植物组织培养所用的MS培养基和微生物培养所配制的培养基的主要区别是 。某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是 。
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