高中生物
分子与细胞
细胞的分子组成
细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展
氨基酸的分子结构特点和通式
氨基酸的种类
蛋白质分子的化学结构和空间结构
蛋白质分子结构多样性的原因
蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
蛋白质在生命活动中的主要功能
蛋白质变性的主要因素
检测蛋白质的实验
蛋白质的结构和功能的综合
核酸的基本组成单位
核酸的种类及主要存在的部位
核酸在生命活动中的作用
DNA、RNA在细胞中的分布实验
DNA与RNA的异同
核酸的结构和功能的综合
糖类的组成元素
糖类的种类及其分布和功能
糖类的作用
检测还原糖的实验
糖类的种类和作用的综合
脂质的组成元素
脂质的种类及其功能
脂质在生命活动中的作用
检测脂肪的实验
脂质的种类和作用的综合
组成细胞的元素
生物大分子以碳链为骨架
水在细胞中的存在形式和作用
无机盐的主要存在形式和作用
水和无机盐的作用的综合
真题集萃
合成反应和分解反应
细胞的结构
细胞膜的成分
细胞膜的制备方法
细胞膜的结构特点
细胞膜的功能
电子显微镜
细胞观察实验
原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同
细胞膜的流动镶嵌模型
细胞膜具有流动性的原因
生物膜的功能特性
生物膜研究的前沿信息
细胞膜系统的结构和功能
线粒体、叶绿体的结构和功能
细胞器中其他器官的主要功能
观察线粒体和叶绿体
细胞核的结构和功能
细胞器之间的协调配合
细胞的生物膜系统
细胞核的功能
真核细胞的三维结构模型
构成生物的细胞的基本结构
细胞膜的选择透过性
细胞的代谢
三大营养物质的转化
物质跨膜运输的方式及其异同
细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因
主动运输的原理和意义
胞吞、胞吐的过程和意义
物质进出细胞的方式的综合
酶的发现历程
酶的概念
酶促反应的原理
酶的特性
探究影响酶活性的因素
酶在代谢中的作用的综合
ATP的化学组成和特点
ATP与ADP相互转化的过程
ATP在生命活动中的作用和意义
ATP在能量代谢中的作用的综合
光合作用的发现史
叶绿体结构及色素的分布和作用
叶绿体色素的提取和分离实验
光反应、暗反应过程的能量变化和物质变化
光合作用的实质和意义
影响光合作用速率的环境因素
化能合成作用
细胞呼吸的概念
细胞呼吸的过程和意义
厌氧呼吸的类型
有氧呼吸的过程和意义
无氧呼吸的概念与过程
细胞呼吸原理在生产和生活中的应用
探究膜的透性
观察植物细胞的质壁分离和复原
探究酵母菌的呼吸方式
糖的有氧分解和无氧分解
糖类代谢
脂肪代谢
蛋白质代谢
细胞的增殖
细胞不能无限长大的原因
真核细胞的分裂方式
细胞周期的概念
探究细胞表面积与体积的关系
细胞的生长和增殖的周期性
细胞的无丝分裂
细胞有丝分裂不同时期的特点
有丝分裂过程及其变化规律
动、植物细胞有丝分裂的异同点
有丝分裂的特征和意义
观察细胞的有丝分裂
细胞的分化、衰老和调亡
细胞的分化
植物细胞的全能性及应用
动物细胞核具有全能性的原因及其应用
干细胞的研究进展和应用
衰老细胞的主要特征
个体衰老与细胞衰老的关系
细胞凋亡的含义
细胞凋亡与细胞坏死的区别
细胞的衰老和凋亡与人类健康的关系
癌细胞的主要特征
细胞癌变的原因
恶性肿瘤的防治
细胞衰老的原因探究
遗传与进化
遗传的细胞基础
细胞的减数分裂
精子的形成过程
卵细胞的形成过程
同源染色体与非同源染色体的区别与联系
减数第一、二次分裂过程中染色体的行为变化
减数分裂过程中染色体和DNA的规律性变化
精子和卵细胞形成过程的异同
配子形成过程中染色体组合的多样性
受精作用
亲子代生物之间染色体数目保持稳定的原因
观察细胞的减数分裂实验
试管婴儿及其意义
遗传的分子基础
人类对遗传物质的探究历程
肺炎双球菌转化实验
噬菌体侵染细菌实验
烟草花叶病毒
证明DNA是主要遗传物质的实验
DNA分子的基本单位
碱基互补配对原则
DNA分子结构的主要特点
DNA分子的多样性和特异性
脱氧核苷酸序列与遗传信息的关系
基因和遗传信息的关系
DNA分子的复制
RNA分子的组成和种类
基因与DNA的关系
遗传信息的转录和翻译
基因、蛋白质与性状的关系
中心法则及其发展
非细胞形态的生物—病毒
环境对遗传信息表达的影响
遗传的基本规律
孟德尔遗传实验
单因子和双因子杂交实验
生物的性状与相对性状
测交方法检验F1的基因型
基因的分离规律的实质及应用
对分离现象的解释和验证
基因的自由组合规律的实质及应用
性状的显、隐性关系及基因型、表现型
基因与性状的关系
伴性遗传
伴性遗传在实践中的应用
植物或动物性状分离的杂交实验
基因连锁和交换定律
不完全显性
复等位基因
生物的变异
基因重组及其意义
基因突变的特征
诱发基因突变的因素
基因突变的原因
染色体结构变异的基本类型
染色体数目的变异
染色体组的概念、单倍体、二倍体、多倍体
染色体结构变异和数目变异
低温诱导染色体加倍实验
杂交育种
诱变育种
生物变异的应用
转基因技术
转基因生物和转基因食品的安全性
人类遗传病
人类遗传病的类型及危害
人类遗传病的监测和预防
人类基因组计划及其意义
常见的人类遗传病
生物的进化
自然选择学说的要点
现代生物进化理论的主要内容
生物进化与生物多样性的形成
生物进化观念对人们思想观念的影响
基因频率的变化
生物的多样性
生物多样性形成的影响因素
物种的概念与形成
生物的共同祖先
生物的共同特征
稳态与环境
植物的激素调节
植物生长素的发现和作用
探究植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用
生长素的产生、分布和运输情况
生长素的作用以及作用的两重性
生长素类似物在农业生产实践中的作用
植物激素的概念
植物激素的作用
植物激素及其植物生长调节剂的应用价值
动物生命活动的调节
神经元各部分的结构和功能
反射弧各部分组成及功能
反射的过程
利用神经调节原理的仿生学
人体神经调节的结构基础和调节过程
细胞膜内外在各种状态下的电位情况
神经冲动的含义
突触的结构
神经冲动的产生和传导
脑的高级功能
动物激素的调节
动物激素的应用
人体的内环境与稳态
稳态的生理意义
神经、体液调节在维持稳态中的作用
体温调节、水盐调节、血糖调节
人体免疫系统在维持稳态中的作用
艾滋病的流行和预防
尿糖的检测
青少年中常见的免疫异常
内环境的组成
内环境的理化特性
血脂代谢及其调节
血压及其调节
中枢神经系统通过自主神经调节内脏活动
种群和群落
种群的特征
种群的数量变动
估算种群密度的方法
种群数量的变化曲线
群落的结构特征
群落的演替
种间关系
探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化
土壤中动物类群丰富度的研究
当地自然群落中若干种生物的生态位
探究水族箱(或鱼缸)中群落的演替
群落的主要类型
非生物因素及不同物种相互作用影响种群特征
生态系统
生态系统的概念
生态系统的功能
生态系统的结构
物质循环和能量流动的基本规律及其应用
生态系统中的信息传递
生态系统的稳定性
农业生态系统中的能量流动
生态环境的保护
人口增长对生态环境的影响
全球性生态环境问题
生物多样性保护的意义和措施
生物技术实践
微生物的利用
微生物的分离和培养
测定某种微生物的数量
培养基对微生物的选择作用
微生物的利用
利用微生物进行发酵来生产特定的产物
用大肠杆菌为材料进行平面培养,分离菌落
用土壤浸出液进行细菌培养
以尿素为氮源,测定能生长的细菌的数量
土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值
微生物的探究历程
显微镜下的微生物
微生物传染病的传播和预防
酶的应用
酶的存在和简单制作方法
酶活力测定的一般原理和方法
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
制备和应用固相化酶
果胶酶的活性测定
脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果
探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解
固相化酶的应用价值
生物技术在食品加工中的应用
从生物材料中提取某些特定成分
发酵食品加工的基本方法及应用
测定食品加工中可能产生的有害物质
提取芳香油
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
生产果汁酒以及生产醋的装置
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
制作泡菜
用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
食品安全问题
生物技术在其他方面的应用
植物的组织培养
蛋白质的提取和分离
PCR技术的基本操作和应用
用组织培养法培养花卉等幼苗
露地栽培
提取的乳糖脱氢酶并分离其同工酶
用DNA片段进行PCR扩增
DNA的粗提取和鉴定
生物科学与社会
生物科学与农业
农业生产中的繁殖控制技术
现代生物技术在育种中的应用
植物病虫害的防治原理和技术
动物疫病的控制
绿色食品的生产
农作物的防治措施和效果
动物疫病的发生规律及防治方法
绿色食品生产或消费的情况
设施农业
生物科学与工业
发酵与食品生产
酶在工业生产中的应用
生物工程技术药物和疫苗的生产原理
生物工程技术
生物科学与健康
基因诊断和基因治疗
器官移植
避孕的原理和方法
人工受精、试管婴儿等生殖技术
抗生素的合理使用
生殖技术的伦理问题
生物科学与环境保护
生物性污染
生物净化的原理和方法
有利于和不利于环境保护的消费行为
生物资源的合理利用
利用生物净化原理治理环境污染
采用系统工程学达到资源多层次、循环利用
现代生物科技专题
基因工程
基因工程的诞生
基因工程的原理及技术
基因工程的应用
蛋白质工程
DNA的粗提取和鉴定
转基因生物的利与弊
细胞工程
细胞工程的概念
细胞工程的操作水平、对象、条件及手段
植物组织培养的概念及原理
植物培养的条件及过程
组织培养基的成分及作用
人工种子的制备
植物体细胞杂交的过程
细胞融合的方法
植物体细胞杂交的应用
单倍体诱导与利用
动物细胞工程的常用技术
动物细胞与组织培养过程
动物细胞核移植技术
动物体细胞克隆
克隆的利与弊
细胞融合的概念及方法
单克隆抗体的制备过程
单克隆抗体的优点
胚胎工程
动物胚胎发育的概念
动物胚胎发育的过程
产前检测
胚胎工程的概念及操作对象
胚胎移植
胚胎分割移植
干细胞的概念及种类
胚胎干细胞的来源及分化
胚胎干细胞的研究与应用
生物技术的安全性和伦理问题
转基因生物的安全性问题
生物武器对人类的威胁
治疗性克隆的操作过程
禁止生殖性克隆
生物技术中的伦理问题
生物技术研究与开发的有关政策和法规
生态工程
生态工程的概念及其目标
现代生态工程的农业模式
生态工程依据的生态学原理
如何进行生态工程的设计
生物氧化塘是如何净化污水的
生态工程建设的基本过程
农林牧副鱼一体化生态工程
治污生态工程
人工湿地的作用
生态恢复工程
生态农业工程
生态城市
生态工程的建设情况综合
生物学常识
生物学史
生物学的意义
科学探究的过程和方法

腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长,后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长,使蛋白酶作用缓慢,促进其他生化反应的进行,使腐乳具有独特的香味,后期发酵能抑制微生物生长的物质是(    )。

A.适量的盐 B.12%左右的酒
C.香辛料 D.以上全部
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

若在制作葡萄酒时,在发酵液中同时生成了葡萄醋,不可能的原因是    (    )。

A.密封不严,有氧气进入
B.有空气中的醋酸菌进入
C.发酵罐消毒不彻底
D.发酵液灭菌不彻底
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

下列操作属于制作葡萄酒过程的是(    )。

A.发酵装置的消毒 B.接种菌种
C.适时通气 D.对果汁进行高温消毒
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

请回答下面有关泡菜发酵过程中的问题。
(1)蔬菜刚入坛时,其表面带有不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等微生物。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是________,请写出相关反应式________________。
(2)在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出,试说明这些气泡的来源_____________________________________________________________。
(3)到发酵中期,无氧状态形成,乳酸菌开始活跃并产生大量乳酸,使乳酸积累量达到0.6%~0.8%,pH为3.5~3.8,试分析此时坛内其他微生物的活动情况及原因______________________________________________________。
(4)发酵后期,乳酸含量继续增加,当达到1.2%以上时,发酵速度逐渐变缓甚至停止,主要原因是________________。
(5)请在下列坐标图中画出该过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化趋势。

  • 更新:2020-03-18
  • 题型:综合题
  • 难度:较易

绍兴腐乳独具特色,它采用优质黄豆作为原料,经严格筛选,再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型,再将白坯放入竹笼后喷洒2‱的毛霉菌种,在20  ℃左右的气温下,经5  d左右的前期发酵,即可腌渍,加盐量为毛坯的30%,一层毛坯加盐一层,在室温20  ℃左右的情况下,经10  d腌渍即成腌坯。正常腌坯色泽黄亮、坚硬,四角方整,由毛霉形成一层表皮,即可装入坛中,进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒、红曲浆、酱籽及花椒等,用荷叶封口后堆叠,在25~30  ℃环境下,经5~6个月即可成熟。
请结合以上材料,回答下列问题。
(1)请总结出腐乳的制作流程图。
(2)腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的________,通过发酵,豆腐中营养物质的种类增加,且更易于消化和吸收。
(3)制作腐乳时含水量为________左右的豆腐较适宜;用盐腌制时,注意控制的用量是因为_____________________________________________________。
(4)若你完成了腐乳制作,则可以从________等方面评价腐乳的质量。

  • 更新:2020-03-18
  • 题型:综合题
  • 难度:较易

根据相关知识回答下面的问题。
(1)家庭酿造米酒过程中,会发现坛内总是先“来水”后“来酒”。先“来水”的原因是____________;后“来酒”的原因是________,“来酒”过程的反应式可表示为________。
(2)制作过程并未对用具专门进行灭菌,坛口也未严格密封,但一般情况下,坛内的米饭不会被杂菌污染,试简要阐明理由:
①发酵前期(初始阶段):  __________________________________________。
②发酵过程中:  _______________________________________________。
(3)根据推测,在此酿制过程中,坛内物质的重量会________,原因是_________________________________________________________________。
(4)俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事,这句话背后蕴含了什么生物学原理?
_________________________________________________________________。

  • 更新:2020-03-18
  • 题型:综合题
  • 难度:较易

在制果酒的过程中,在不同时间内取发酵液样品,检测发现发酵液的pH一直下降,原因是(    )。

A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时,均产生CO2,溶于发酵液中,使pH下降
B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

酒精发酵时应控制的温度为(    )。

A.10℃左右 B.10℃以下 C.30~35℃ D.18~25℃
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

到了冬季,酵母菌进入休眠状态,存在形式是( )

A.芽孢 B.孢子 C.受精卵 D.精子
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是(    )。

A.重氮化→酸化→显色→比色
B.重氮化→酸化→比色→显色
C.酸化→重氮化→显色→比色
D.酸化→重氮化→比色→显色
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是(    )。

A.先减少后增加 B.先增加后减少
C.逐渐增加 D.逐渐减少
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响,下列说法正确的是(    )。

A.膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出
B.亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用
C.亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质
D.亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

请回答下列与植物有效成分的提取及微生物相关的问题:
(1)适合玫瑰精油提取的常用方法为             法;橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮易焦糊,宜采用              法提取橘皮精油。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是           法;一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成        比。
(3)欲从土壤中分离纤维素分解菌,最好选择在________环境中采集土样,所选择的培养基应以________作为唯一碳源。
(4)分离土壤中的纤维素分解菌时,经常用加入了______    __的鉴别培养基,在该培养基上,纤维素分解菌会因为产生纤维素酶使菌落周围出现____      ____。

  • 更新:2020-03-18
  • 题型:综合题
  • 难度:较易

在离体的植物器官.组织和细胞脱分化形成愈伤组织的过程中,下列哪一项条件是不需要的(   )

A.消毒灭菌 B.适宜的温度
C.充足的光照 D.适宜的养分和激素
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

有关生物技术的操作过程或应用的叙述,错误的是 (双选)

A.测定泡菜中亚硝酸盐含量时需要标准显色液
B.利用凝胶色谱柱分离蛋白质时,相对分子质量小的蛋白质早一些从层析柱中洗脱出来
C.胚胎分割技术可看做是动物无性繁殖的方法
D.以尿素作为唯一碳源的培养基用于鉴别细菌
  • 更新:2020-03-18
  • 题型:选择题
  • 难度:较易

高中生物发酵与食品生产试题