高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

下列物质可用作食品添加剂的是

A．CH3OH

B．CH3 CH2OH

C．HCHO

D．I2

将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有

A．葡萄糖	B．蔗糖
C．淀粉	D．纤维素

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动中所必须的三大营养物质。下列说法正确的是

A．植物油是纯净物	B．淀粉遇碘水变蓝色
C．葡萄糖能发生水解反应	D．蛋白质水解的最终产物是葡萄糖

在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为

A．元素	B．单质
C．分子	D．氧化物

实验室可用于检验淀粉的试剂是

A．NaOH溶液

B．盐酸

C．碘水

D．银氨溶液

化学与生活息息相关，下列做法不正确的是

A．将废旧电池集中统一处理以防止重金属污染

B．对垃圾进行分类投放、分类回收、分类处理与再利用

C．用甲醛的水溶液浸泡海产品，防腐保鲜

D．按食品卫生标准严格控制食品添加剂（防腐剂等）的用量

下列不属于人体所需的营养物质的是

A．淀粉

B．矿物油

C．蛋白质

D．油脂

菜谱中记载：河虾不宜与西红柿同食。主要原因是河虾中含有五价砷（As），西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的三价砷。下列说法正确的是

A．五价砷在维生素C作用下发生了还原反应

B．“两者同食”发生的反应中维生素C作氧化剂

C．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用

D．已知砒霜的主要成分是氧化砷，可以推测所含的砷元素化合价为+5

维生素C的结构简式为，有关它的叙述，正确的是

A．分子中含有苯环	B．能发生氧化反应和加成反应
C．难溶于水	D．在碱性溶液中能稳定地存在

人体生命活动需要微量元素的参与，贫血是缺少下列哪种微量元素

A．碘

B．锌

C．铁

D．铜

维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育。下列物质富含维生素C的是
A．牛肉        B．辣椒          C．鸡蛋           D淀粉

我国碘缺乏病病区人口约亿多，缼碘地区几乎覆盖全国，为此我国采用在食盐中添加含碘物质制成含碘食盐，该物质是

A．碘酸钾

B．碘化钾

C．碘单质

D．络合碘

要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

A．乙醇

B．福尔马林

C．(NH4)2SO4浓溶液

D．CuSO4溶液

变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了

A．氧化反应	B．加成反应
C．取代反应	D．水解反应

蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是

A．为人体内的化学反应提供原料

B．为维持人体生命活动提供能量

C．加强胃肠蠕动，具有通便功能

D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用