高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是

A．鸡蛋

B．馒头

C．白菜

D．苹果

下列有机物中，属于高分子化合物的是

A．油脂

B．蔗糖

C．葡萄糖

D．蛋白质

下列食物中属于酸性食物的是

A．西红柿

B．牛肉

C．蜜橘

D．黄瓜

下列不属于糖类的是

A．纤维素

B．酶

C．果糖

D．麦芽糖

我国加碘食盐中加的碘是

A．KI

B．KIO3

C．I2

D．NaI

人体内最重要的供能物质是

A．葡萄糖

B．纤维素

C．油脂

D．蛋白质

实验室可用于检验葡萄糖的试剂是

A．NaOH溶液

B．盐酸

C．碘水

D．银氨溶液

变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了

A．氧化反应

B．加成反应

C．取代反应

D．水解反应

保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的pH

A．大于7

B．等于7

C．小于7

D．无法判断

以下食品中的有机成分属于高分子化合物的是

A．植物油、动物脂肪中含有的油脂

B．食醋中含有的醋酸

C．酒中含有的酒精

D．谷类中含有的淀粉

蛋白质发生下列过程中，可逆的是

A．盐析

B．变性

C．煮熟

D．加入酒精

中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含碘较多的是

A．鸡蛋

B．橙汁

C．葡萄

D．海带

下列说法不正确的是

A．大米富含淀粉

B．加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)

C．人体必需的微量元素就是维生素

D．人体必需的微量元素不都是金属元素

下列物质属于人体所需的糖类物质的是

A．淀粉

B．蛋白质

C．味精

D．食用油

不具备食品防腐作用的物质是

A．醋

B．糖

C．食盐

D．双氧水