大米所含的营养物质主要来自水稻种子的
| A．胚芽 | B．胚轴 | C．胚根 | D．胚乳 |
糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的
| A．米饭 | B．蔬菜 | C．肉类 | D．豆制品 |
下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年
人对此类营养成分的每日需求量也一并列出，请分析回答下列问题：
| 养分 |
黄豆内的含量（g/100g） |
牛奶内的含量（g/100g） |
成年人每日需 （g） |
| 蛋白质 |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
| 碳水化合物 |
31.30 |
4.70 |
380.0 |
| 脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
| 钙质 |
0.06 |
0.12 |
0.80 |
（1）若该成年人每日只食用1000 g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是 。
（2）黄豆、牛奶摄入人体后，其中参与脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？ 。
（3）牛奶被视为婴儿的理想食品的原因是 。
（4）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉，其营养成分与正常奶粉有什么不同？ 。
世界卫生组织号召普遍使用铁制的炊具，是因为（ ）
| A．铁是骨骼和牙齿的重要组成部分 | B．铁有利于蛋白质的形成 |
| C．铁是维生素C的重要组成部分 | D．铁是血红蛋白的成分 |
为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（ ）
| A．维生素A | B．维生素B | C．维生素C | D．维生素D |
下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是：
| A．脂肪、糖类、维生素 | B．糖类、脂肪、蛋白质 |
| C．蛋白质、脂肪、无机盐 | D．蛋白质、水、无机盐 |
妈妈刷牙时牙龈总爱出血，她可能是缺乏了什么维生素，应多吃些什么食物
| A．维生素C；水果、蔬菜 | B．维生素D；肉类 |
| C．维生素B；大骨头 | D．维生素E；牛奶 |
央视在3·15消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》特别节目，披露一些地方使用瘦肉精喂猪的事实。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量。但食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，甚至诱发恶性肿瘤。
(1)“健美猪”猪肉的主要成分是蛋白质，但肉中含有较多的脂肪，右图表示脂肪消化的曲线是 (填甲、乙或丙)。
(2)食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，是因为人体会吸收该有害物质。消化道吸收该有害物质的主要场所是 （填字母）。
日本大地震后的核泄漏事故引发了中国两天抢购盐风波，主要是因为民众误信食盐中微量添加的一种无机盐能防辐射。这种无机盐中含有遇淀粉变蓝物质是（ ）
| A．铁 | B．碘 | C．钙 | D．锌 |
下列关于合理营养的说法中，不正确的是 （ ）
| A．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3 |
| B．每天要一日三餐，按时进餐 |
| C．青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品 |
| D．食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物 |
在鉴定食物成分的实验中，我们通常用清滴加_______的方法来检验食物中是否含有淀粉。
关于 “馒头在口腔中的变化”的试验中,不正确的是( )
| A．将试管放在37.C左右的温水中是为了保持酶的活性 |
| B．可以不设置注入清水和馒头碎屑的对照组 |
| C．分别滴加2滴碘液后,不变蓝的组是因为淀粉被初步消化了 |
| D．实验结论是 “馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系” |
据报道，纺织厂下岗工人张某，被有关媒体“包装”后，迅速蹿红，一跃成为“营养大师”，由他们策划出版的书籍《把吃出来的病吃回去》销量迅速突破400 万册，该书鼓吹人们通过吃绿豆等进行“食疗"……。目前，因喝绿豆汤过量导致腹泻的病人有所增加，卫生部称张某“营养专家”身份系造假……
另据报道，湖南刘某听说生吃活泥鳅可以“去火”，就生吃活泥鳅，结果引来寄生虫在体内“打隧道”，出现发烧、全身发抖、肌肉酸痛等症状。
（1）查阅《食物成分表》，绿豆中维生素A和维生素C的含量未知，暂视作含量为0。若某人受蛊惑长期只吃绿豆，可能会患上____病（任写一种）。
（2）当绿豆被食用进入消化道后，绿豆中的蛋白质被消化的部位在____。
（3）医生决定为“腹泻”病人进行静脉注射药物治疗。当药液从患者前臂血管注入并首次进入小肠处毛细血管时，药液经过心脏四个腔的次序依次是____。
（4）有同学说，虽然寄生虫与细菌、病毒不同，但由寄生虫侵入人体引起的疾病也是传染病。他的说法正确吗?
（5）刘某得病后，听到“泥鳅”二字就全身发抖、没有食欲，这是____反射．
“补钙新观念，吸收是关键”。明明的妈妈一直给他吃钙片，医生却说明明缺钙，建议给明明增服
| A．维生素A | B．维生素D | C．维生素C | D．维生素B |
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