某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如图1说明（部分）．

某研究性学习小组为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，设计了如图2装置进行实验，并将实验结果用曲线图3表示．
（1）由曲线图可知，该洗衣粉中的酶在45℃时活性最佳，但当把洗衣粉溶液从75℃降温到45℃时，酶的催化能力已不能恢复，这是因为                  ．
（2）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是                               ．