为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表

试管	底物和试剂	实验条件
1	1  cm^3瘦肉块＋4  mL蒸馏水	37  ℃水浴；pH＝1.5
2	1  cm^3瘦肉块＋4  mL胃蛋白酶	37  ℃水浴；pH＝8
3	1  cm^3瘦肉块＋4  mL胃蛋白酶	①
4	1  cm^3瘦肉块＋4  mL胃蛋白酶	0  ℃水浴；pH＝1.5

(1)请完成实验设计：①应为_______________________________________________________。
(2)3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是________，请为该组实验拟定一个课题名称________________。
(3)本实验的因变量可以通过观察________确定。
(4)在2、3号试管所研究的问题中，温度属于________变量。
(5)用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈________色，原因是
________________________________________________________________________。