厨房中蕴含许多化学知识,请根据下列要求回答问题。
(1)许多人都喜欢吃牛肉,牛肉中富含的基本营养素是 。
(2)判断煮饭用的水是硬水还是软水。取适量的水,加入肥皂水检验,若观察到水中起泡沫较少浮渣较多,则证明是 (填“硬水”或“软水”)。
(3)现在铁锅越来越受到人们的青睐。用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的 性。
(4)炒菜时,燃气灶的火焰呈黄色,锅底出现黑色,此时可将灶具的进风口 (填“调大”或 “调小”)。
(5)我国从今年5月1日起,酒驾入刑。“酒精检测仪”可检查司机是否酒后驾车,其反应原理为C2H5OH + 4CrO3 + 6H2SO4="==" 2Cr2(SO4)3 + 2CO2↑ + 9X,反应中红色的CrO3转变为绿色的Cr2(SO4)3,其中X的化学式为_____。
(6)餐具上的油污可用洗洁精来洗掉,这是利用洗洁精的 (填“溶解”或 “乳化”)作用。