(17分)婴儿是家庭的瑰宝，母乳喂养有益孩子的健康成长，牛羊奶只适合用作补充。
Ⅰ.2008年9月，国家对婴幼儿奶粉生产企业专项检查，有22家企业69批次产品检出了含量不同的微毒物质三聚氰胺。1945年的一个实验报道，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石。据此回答：
⑴蛋白质在人体中具有重要的功能，请例举蛋白质的两种功能：                。
⑵高中生物常用的蛋白质检测试剂是           ，这种方法能用来检测婴幼儿奶粉是否合格吗？为什么？
                                                    。
⑶婴幼儿奶粉中必需含有较多的碳水化合物(糖类)，是因为它具有   
         功能。
⑷为探究三聚氰胺是否可能造成动物肾部结石，利用若干只大鼠做饲喂实验，一年后，应统计各组大鼠的                    作为检测指标。
Ⅱ. 初生牛犊4周龄后才开始具备自身特异性免疫力，4周龄前通过初乳从母体获得这种免疫。初乳与常乳比较，其特点主要是：①免疫球蛋白比常乳高20~25倍；②初乳中含有四种蛋白酶抑制素，可保护免疫球蛋白不被消化而直接吸收。试回答如下问题：
⑴免疫球蛋白在免疫学中又被称为          ，由         细胞分泌，它们在机体中的作用是                     。
⑵初生牛犊要到4周龄以后才具备自己产生免疫球蛋白的能力，是由于            。
⑶初乳中若不存在蛋白酶抑制素，进入消化道中的免疫球蛋白会被                分解为氨基酸而失效。
⑷极少数人服用初乳后出现过敏反应，此时的初乳被称为             。这种过敏反应发生在           (初次/再次)服用初乳时。