以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。实验用具:烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。实验步骤:①用开水配制10%蔗糖溶液100 mL,冷却到室温(25 ℃)后,加入4克干酵母粉,10 min后……依次完成步骤②③④⑤,观察并记录。
实验记录:产生2 mL气体体积量(以针筒推柄上升的mL数为产气量,见图)所需时间如下表:
pH |
pH=5 |
pH=6 |
pH=7 |
pH=8 |
时间(s) |
8 |
7 |
6 |
7.5 |
(1)完成实验步骤:
②____________________________________________。
③____________________________________________。
④____________________________________________。
⑤____________________________________________。
(2)实验结论:________________________________。
(3)回答问题:
①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉?
②为什么要用注射器吸收溶液注入试管内?
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