10ml浓度为1mol/L的盐酸与过量的锌粉反应，若加入适量

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10ml浓度为1mol/L的盐酸与过量的锌粉反应，若加入适量的下列物质，能加快反应速率但又不影响氢气生成的是

A．KNO₃

B．CH₃COONa

C．CuSO₄

D．Na₂CO₃

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油脂的硬化是油脂进行了（）
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应⑤皂化反应

A．①②③

B．②③⑤

C．②③④

D．③④⑤

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向淀粉溶液中加入少量稀H₂SO₄，加热使淀粉发生了水解。为测定水解程度，需加入下列试剂中的（）
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)₂悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl₂溶液

A．①⑤

B．①③④

C．②④

D．②③④

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下列关于油脂的叙述中错误的是（）

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的纯碱溶液去油污效果更好

C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

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甘氨酸和丙氨酸的混合物，在一定条件下发生两分子缩合反应生成的环状化合物共有（）

A．1种

B．2种

C．3种

D．4种

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（）

A．淀粉和纤维素均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪发生皂化反应后，向皂化锅内加入食盐，搅拌、静止，则高级脂肪酸钠从混合物中析出，浮在液面上

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