泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌。在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡的成分及产生的原因分别是( )
A.气体为CO2;乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2 |
B.气体为空气;因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出 |
C.气体为CO2;发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧气产生CO2 |
D.气体为空气;乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出 |
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌。在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡的成分及产生的原因分别是( )
A.气体为CO2;乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2 |
B.气体为空气;因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出 |
C.气体为CO2;发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧气产生CO2 |
D.气体为空气;乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出 |