营养与健康息息相关。
（1）下表是100 g某食品的部分营养成分：

总热量	蛋白质	糖类	油脂	水	铁	磷	钙
2060 kJ	50 g	20g	20g	5g	5．6 mg	3．3 mg	8mg

该食品中没有列出的营养素是              。
（2）为了防止儿童患佝偻病，必须摄入富含     元素的食物。
（3）氢氧化钠能杀灭细菌、病毒和寄生虫卵等，它的俗称为        。