回答下列关于腐乳和果酒制作的问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是________ ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为________和____________ ；
（2）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的________，还能使腐乳具有独特的风味。
（3）酒精发酵时一般将温度控制在________，利用酵母菌制作果酒的原理的反应式：____________
（4）利用玻璃瓶进行果酒发酵时，发酵液不能超过玻璃瓶容积的2/3，原因是________________。
（5）在下图中用曲线表示在发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。
下图是小鼠细胞内遗传信息
传递的部分过程。请据图回答：
(1)图甲到图乙所涉及的遗传信息传递方向为(以流程图的形式表示)_________________。
(2)在小鼠细胞中可进行图甲生理过程的主要场所是______________。
(3)图中的②和④二者在化学组成上的区别是_____________________________________。
(4)图中①是一种酶分子，它能促进③的合成，其名称为__________________。
(5)能特异性识别③的分子是_____________，它所携带的小分子有机物可用于合成图中[⑤]_______________________。
猫是XY型性别决定的二倍体生物，当猫细胞中存在两条或两条以上的X染色体时，只有一条X染色体上的基因能表达，其余X染色体高度螺旋化失活成为巴氏小体，如下图所示。请回答：
(1)利用显微镜观察巴氏小体可用 染色。巴氏小体能用来区分正常猫的性别，理由是________________
_________________________。
(2) 显微镜下观察到某雌猫体细胞的细胞核中有2个巴氏小体，该雌猫的性染色体组成为 。高度螺旋化的染色体上的基因由于 过程受阻而不能表达。
(3) 控制猫毛皮颜色的基因A（橙色）、a（黑色）位于X染色体上，基因型为XAY的猫毛皮颜色是 。现观察到一只橙黑相间的雄猫体细胞核中有一个巴氏小体，则该雄猫的基因型为 ；若该雄猫的亲本基因型为XaXa和XAY，则产生该猫是由于其 （填 “父方”或“母方”）形成了异常的生殖细胞，导致出现这种异常生殖细胞的原因是 。
小麦是我国重要的粮食作物，对小麦的结构及生理过程的研究有利于指导农业生产、提高粮食产量。请回答下列有关问题：
（1） 右图1为小麦叶肉细胞内某些代谢过程中物质变化的示意图，其中①②③④分别表示不同的生理过程，图中X、Y分别代表的物质是 。[H]在②④过程中的作用分别是_________________
、 。
（2） 将小麦植株置于CO2浓度适宜、水分充足的环境中，温度分别保持在5℃、15℃、25℃和35℃下，改变光照强度，测定CO2的吸收速率，得到如图2所示的结果，请据图分析：
①A点时，该植物叶肉细胞产生ATP的场所是 。当光强度大于8时，25 ℃与15℃条件下有机物的合成速率分别为M1 、M2，结果应为M1 M2（填“＞”、“＜”或“=”）。
②在35 ℃条件下如果白天光照强度较长时期为1时，植物 （能或不能）正常生长,原因是 。
③请在图3中绘出5℃—35℃条件下该植物呼吸作用速率的变化曲线（不考虑光照对呼吸作用的影响）。
图1是高等动物细胞亚显微结构示意图
，图2中5个细胞是某种生物不同细胞分裂时期的示意图。请据图回答以下问题：
（1）图1中细胞膜的功能特点是 ，与其合成直接有关的细胞器主要有 （填标号），决定该细胞能够吸收何种离子及吸收速率的直接因素是 。
（2）若图1所示细胞为癌变细胞，往往容易扩散转移，这主要是由于细胞膜上的
______________减少所致；若图1是人皮肤生发层的细胞，则该细胞可能会发生类似于图2中_____________时期所示的分裂现象。
（3）图2中的D细胞的名称是 
，其分裂后产生的子细胞的名称是 。
（4）写出以图1中的②为主要场所的化学反应的总反应式：
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