回答下列有关传统发酵技术的习题：
（1）果酒的制作离不开酵母菌，在自然发酵的过程中菌种的来源是_________，酒精发酵时的温度一般控制在_________。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_________的过程。该过程发生在乳酸菌的_________中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_______________、_____________和_____________等。
（4）制作腐乳主要利用的微生物是___________，这种微生物产生的酶主要有_______________；在腐乳制作过程中加盐的目的是_______________。（至少写两个）
2011年，拉尔夫·斯坦曼凭借发现树突认细胞(简称DC细胞)在特异性免疫系统中的作用，与另两位科学家分享诺贝尔生理学或医学奖。DC细胞在免疫反应中能高效摄取、处理和呈递抗原，下图示意DC细胞参与免疫的部分过程，请回答。
(1)DC细胞能将抗原摄取入细胞，依赖于细胞膜具有 的结构特点。免疫系统中具有摄取、处理及呈递抗原能力的细胞还有 。
(2)DC细胞摄取、处理抗原后，细胞膜上的特定物质与T细胞膜上的 结合，激活信号分子(S1、S2)从而激发T细胞的免疫效应。T细胞产生的 可作用于己被少数抗原刺激的 ，促进其增殖、分化。
(3)致癌因子包括 三类，环境中的致癌因子会损伤细胞中的DNA分子，使 发生突变。目前，DC细胞免疫疗法已应用于癌症治疗研究：通过采集患者自体的外周血液，应用 技术在体外诱导培养出大量DC细胞，并使之负载肿瘤抗原信息后再回输给患者。这些加工后的DC细胞进入患者体内，可诱导T细胞迅速增殖分化为 ，直接杀伤肿瘤细胞，该免疫过程属于 免疫。
海洋中的发光细菌具独特的生理特性，可作为环境监测的指标生物。
I.（1）使用 法（答二种），可在固体培养基上获得单菌落，纯化发光菌株。
（2）细菌这类微生物在基因工程中有重要应用，试列举其中一项。
II．现利用发光细菌对海水重金属污染程度进行生物毒性监测，请完善下列实验设计并回答问题：
实验原理：细菌代谢正常时，发光强度稳定；当重金属影响到其代谢时，发光会受到抑制，抑制程度用抑光率（发光被抑制的百分率）表示。
实验材料：发光菌悬液、可能受重金属污染的待测海水水样、3%NaCl溶液、荧光分光光度计（用于测定细菌发光强度）、试管等。
（1）实验步骤：按下表配制待测海水样品稀释液。
| 组 别 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 3%NaCl溶（mL） |
|
4.74 |
4.49 |
4.24 |
3.99 |
| 海水样品（mL） |
|
0.25 |
0.50 |
0.75 |
1.00 |
| 发光菌悬液（mL） |
|
0.01 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
| 混合液中海水浓度（%） |
|
0.05 |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
请完善实验步骤：
①1号试管中应加入：3％NaCl溶液、海水样品、发光菌悬液分别为 mL。
②各试管静置15min后， 。
（2）计算相对抑光率：按照公式T％= 计算各组相对抑光率。
（3）如果测得上述各组相对抑光率如下：
| 组别 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 相对抑光率（%） |
0 |
6 |
13 |
17 |
23 |
①请绘制海水浓度对相对抑光率影响的曲线。
②根据结果可以判断待测海水样品 。
血糖浓度保持平衡对机体生命活动具有重要作用，下图为胰岛素作用机理模式图，请分析回答问题。
（1）胰岛素降低血糖浓度的机理是胰岛素与 结合后，一方面促进 合成，另一方面使 增加，促进葡萄糖进入细胞。除此之外，胰岛素的作用还表现在能促进 ，同时抑制非糖物质（脂肪、蛋白质）转化为葡萄糖。胰岛素作用于靶细胞的过程，体现了细胞膜具有 的功能。
（2）某人因体内含有胰岛素受体的抗体而表现出高血糖症状。给其注射胰岛素仍不能有效调节其血糖水平，原因是 ，这类疾病在免疫学上称为 病。
（3）有人试图通过研磨胰腺的方法获得胰岛素，均未获得成功，原因是
。
果蝇的繁殖能力强、相对性状明显，是常用的遗传实验材料。
（1）果蝇对CO2的耐受性有两个品系:敏感型(甲)和耐受型(乙)，有人做了以下两个实验。
实验一 让甲品系雌蝇与乙品系雄蝇杂交，后代全为敏感型。
实验二 将甲品系的卵细胞去核后，移入来自乙品系雌蝇的体细胞核，由此培育成的雌蝇再与乙品系雄蝇杂交，后代仍全为敏感型。
①依据上述实验结果推测，与CO2耐受性有关的基因位于 （选填“细胞质”或“细胞核”）。
②要验证上述推测，也可另设计一个杂交实验替代实验二，该杂交实验的亲本组合为____
_______________。
（2）果蝇的某一对相对性状由位于X染色体上的一对等位基因(N和n)控制，其中的一个基因在纯合时能使合子致死(XNXN、XnXn是纯合子，XNY、XnY也可视为纯合子)。科学家为了确定致死基因，用一对果蝇做了杂交实验，得到F1代果蝇共185只，其中雄蝇63只。请分析：
①杂交亲本的基因型可能是 ，也可能是 。
②若F1代雌蝇只有一种表现型，则致死基因是__________，F1代雌蝇基因型为____________。
③若F1代雌蝇共有两种表现型，则致死基因是_______________。让F1代果蝇随机交配，理论上，F2代成活个体构成的种群中基因N的频率为_________________（用分数表示）。
夏季某睛朗的一天对一密闭蔬菜大棚中某种气体的含量进行一天24小时的检测，结果如图1，图2是叶肉细胞内两种细胞器间的气体关系图解。请回答下列问题：
（1）图1中所测气体为 ；某同学据图1认为该大棚内的蔬菜一天内有机物增加，其依据是 。
（2）图1中的EC段叶肉细胞内的C3含量的变化趋势是 ，图1中CD段变化的原因可能是 。
（3）对应图1中的DB段，图2中应该进行的气体转移途径有 。
（4）某兴趣小组为了研究光合作用进行的条件和场所进行了如下实验：
选一盆银边天竺葵（叶边缘呈白色），在温度适宜的情况下，预先放在黑暗中48小时，再用黑纸将叶片左侧上下两面夹住，然后把天竺葵放在阳光下照射6小时，剪下此叶片，用打孔器分别在该叶片不同部位取下a、b、c三个圆片，放在酒精溶液中加热脱色，再放入清水中漂洗，取出后加碘液。请依据上述信息及图3回答：
①造成叶片b部位和c部位的细胞结构和功能有差异的根本原因是 ；
②可将叶圆片放在酒精中脱色的原理是 ；
③叶圆片b和c对比，说明 。
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