运用所学知识解释下列做法。
（1）用酒精灯火焰的焰心给试管加热导致试管炸裂。
（2）氮气作食品包装袋中的保护气。
（3）用石灰浆粉刷墙壁，干燥后墙面就变硬了，用化学原理解释该现象。