生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40℃~60℃之间,而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性,因此它具有更广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响,其中有些问题需要你的帮助。
(1)此实验中除自变量和因变量外,还需要考虑 、 及___________ 等因素。
(2)在此实验中,因变量可以用碘液和斐林试剂检测。两种试剂各与何种物质产生颜色反应?检测的是底物还是产物?此实验应选何种试剂?
(3)假设实验结果如下表,请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果。
温度(℃) |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
100 |
普通淀粉酶相对活性(%) |
6 |
25 |
43 |
67 |
83 |
65 |
22 |
2 |
0 |
0 |
极端耐热淀粉酶相对活性(%) |
6 |
15 |
25 |
48 |
76 |
92 |
100 |
98 |
82 |
65 |