如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请回答下列问题:
(1)图1中X溶液为________,其作用是使________。
(2)图1中制备的凝胶珠用________洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是为了使________。
(3)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中,加热溶解海藻酸钠时需注意用________加热,然后将溶化好的海藻酸钠溶液________后,加入酵母菌充分搅拌混合均匀。
(4)研究发现,固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好,且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置,将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理,所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48 h后的酒精产量见下表:
海藻酸钠(%)
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2.5
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3
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2
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2.5
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3
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2
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2.5
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3
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X溶液(%)
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2
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2
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2
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3
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3
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3
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4
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4
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4
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固定化酵母颗粒强度(g/30个)
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930
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950
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990
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1 030
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1 100
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1 140
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1 170
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1 170
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1 160
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酒精量(%)
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6.7
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6.5
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6.5
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6.7
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6.4
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6.2
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6.7
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6.4
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6.3
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从表中可以看出,随着X溶液浓度的增加,________增加;凝胶固定化效果较好的海藻酸钠与X溶液浓度分别是________。