下图是植物细胞有丝分裂的一个细胞周期中染色体和DNA含量变化的曲线图，（图示为一个细胞核中染色体和DNA含量的变化）请据图回答：
（1）图中实线表示 的含量变化。
（2）用图中的字母填注：
①纺缍体的出现在 段；
②观察染色体形态和数目的最佳时期在 段对应的细胞；
③染色体加倍发生在 段；
图甲是物质A通过细胞膜的示意图。请回答以下问题。
⑴图甲中，物质A跨膜运输的方式是 ，判断理由是 。
该运输方式也可用图乙中的曲线 表示。若物质A进入到细胞内，则转运方向是
(填 “Ⅰ→Ⅱ”或“Ⅱ→Ⅰ”)。
⑵图乙中，曲线①反映出物质运输速率与 有关，曲线②Q点之前影响物质运输速率的因素可能是 。
⑶科学家在 (填“光学显微镜”或“电子显微镜”)下观察细胞膜分子结构，构建如图甲中所示的 模型，该模型很好地解释了生物膜的结构及特点。动物细胞吸水膨胀时，厚度变小，说明细胞膜具 特点，试举一个实例 。
根据下列细胞模式图回答： 
⑴图甲代表 细胞，判断的依据是 。
⑵图甲细胞中能进行转录的场所有 ，翻译的场所有 。(均填序号)
⑶图乙为 细胞。最新研究发现，如果去掉该细胞膜上的某种蛋白，把该细胞置于7％的NaCl溶液中，细胞形态没有明显变化；在人体内，抗利尿激素通过调节肾小管、集合管壁细胞膜上该种蛋白质来维持体内此物质的平衡。由此说明该蛋白质参与运输的物质是 。
⑷下面是观察图乙细胞显微结构的操作步骤。①制临时装片：取一洁净的载玻片，中央滴一滴清水，将图乙细胞组织置于水滴中，盖上盖玻片；②低倍显微镜下观察：将装片置于载物台上，通过调节粗准焦螺旋及移动装片找到并观察细胞结构；③高倍镜下观察：将低倍镜下观察的细胞移至视野中央，转换高倍镜，调节视野亮度及细准焦螺旋观察细胞结构。上述实验过程中存在的一个具体错误是 ，正确的应该是 。
⑸在B图中，具有和A图中不同功能的同种细胞器是[ ] ；代谢过程中，甲图中能够产生ATP的结构有[ ] 、[ ] 和[ ] 。
分某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2 天，加人适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。
1)在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。
⑴实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将 。处理④中，100℃加热的目的是 。
⑵如果处理③与处理④相比，显色较 ，且处理③与处理②相比，显色较 ，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。
⑶食用豆腐乳后，其中的氨基酸可在人体内形成新的氨基酸，新合成的氨基酸属于 （必需/非必需）氨基酸,氨基酸分子结构特点是 。
(15分，每空1分)完成下列传统发酵技术中的相关问题：
Ⅰ.(5分)下图是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置图，请据图示分析回答下列问题。
(1)请将图1中的实验流程补充完整。
(2)图2中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并不断向内泵入无菌空(氧)气。
(3)排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的二氧化碳(CO2)。
(4)葡萄酒呈现红色的原因是红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为 色。
Ⅱ.(5分)下图为腐乳制作的流程示意图，请据图分析回答下列问题。
(1)现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。
(2)传统的制作过程中，豆腐块上生长的“霉”来自 。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的菌种接种在豆腐上，这样可以 ，保证产品的质量。
(3)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用：一是可以 ；二是能使腐乳具有 。
Ⅲ.(5分)下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图分析回答下列问题。
(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是 。
(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为 ，盐水煮沸的目的是 ，冷却后再使用的目的是 。
(3)泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，发霉主要与 有关。
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