学习化学有利于我们认识饮食与健康的关系,养成良好的饮食习惯。
(1)某火腿制品的包装上印有相关配料:精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等。其中富含蛋白质的是______________,属于防腐剂的是___________,淀粉在人体内最终的水解产物为_______________;其包装袋上常可看到如图所示图标:它的含义是__________________________。
(2)下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段,请你帮他完成相应记录。
[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸,是一种无色晶体,其水溶液显酸性,其化学特性是易失去电子,在水溶液中或受热时易被氧化。
[实验探究]
实验内容
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实验现象
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向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液
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溶液变为_____色
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将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中
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溶液由蓝色变为无色
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[问题思考]
①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C________(填“高”或“低”)。
②维生素C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+,这一过程体现了维生素C的________(填“氧化性”或“还原性”)。
③医生建议坏血病患者应多吃的食物是______________(任举一种)。