微生物和人们生产生活密切相关，请完成下列相关问题。
(1)有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，使人们能够利用秸
秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。请分析回答
①培养基中加入的化合物A是          ，为微生物的生长提供____    ，这种培养基属于____            培养基。
②为了筛选出能产生纤维素酶的微生物，应向培养基中加入           。
③在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养，增加微生物的浓度。若获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种环应采用            的方法进行灭菌；还可用             方法进行接种操作。
(2)微生物与果汁饮料的贮存及果醋的生产密切相关。请回答：
①果汁饮料的包装瓶上写着105℃高温瞬时灭菌，这样做的目的是既保证   
                             ，又不会                             。
②自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是                               。
③苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了        的发酵作用，该过程需控制的温度条件是                          。
④在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式
表示：________                                。