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某些高温油炸食品含有丙烯酰胺。过量的丙烯酰胺可引起食品安全问题。关于丙烯酰胺叙述不正确的是
| A．能使酸性KMnO4溶液褪色 | B．能发生加聚反应 |
| C．能与乙醇发生酯化反应 | D．能与氢气发生加成反应 |
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
| A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 |
| B．调味剂——亚硝酸钠、味精 |
| C．防腐剂——日落黄、山梨酸钾 |
| D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 |
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
A．食物溶于水后的
溶液中pH < 7，则为酸性食物
B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
D．柠檬酸是酸性食物
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