请你用化学知识解释以下生活中的问题：
(1)人被蚊虫叮咬后皮肤会因酸性物质的作用而红肿痛痒。在被咬的皮肤上涂少许下列用品中的_______，痛痒便会消失。
A．香油         B．肥皂水          C，烧碱水           D．糖
(2)油锅着火了，立即盖上锅盖，原因是为了隔绝________。