首页 / 高中生物 / 试题详细
  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
  • 浏览 612

下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响,请分析回答下列问题:

(1醋酸菌的代谢类型是          ,它与酵母菌在结构上最主要区别是                  
(2)酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是                           。果汁发酵后是否有酒精产生,可以用          来检验。在酸性条件下它与酒精反应呈现             色。
(3)根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为          左右,适宜的酒精范围为         
(4)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是               

登录免费查看答案和解析
相关知识点

下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,乙曲线表示温度、酒精