[生物－选修1生物技术实践]
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 。 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是 。
（4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是 。
（5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用 的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过 进行鉴定。
科学家通过基因工程，成功培育出能抗棉铃虫的棉花植株——抗虫棉，其过程大致如图所示。
（1）基因工程的核心是_____________________________。
（2）上述过程中，将目的基因导入棉花细胞内使用了___________ 法，先要将目的基因插入农杆菌Ti质粒的_________ 中，然后用该农杆菌感染植物细胞，通过DNA重组将目的基因插入植物细胞的 上。这种导入方法首先必须用_____ 处理土壤农杆菌，使土壤农杆菌转变为感受态细胞。
（3）如果把该基因导入叶绿体DNA中，将来产生的卵细胞中_________ （填“一定”或“不一定”）含有抗病基因。
生产中为防治病虫害而大量使用农药，使农产品以及农业生态环境中农药残留严重超标。针对该现状，我国科学家经过多年研究，首创了农药残留微生物降解技术。通过筛选高效农药残留降解菌株，来清除土壤、水体、农产品中的有机污染物。其中有机磷降解菌降解甲基对硫磷（一种含氮有机农药）的效果达100%。
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以____________为唯一氮源的固体培养基上。
（2）获得纯净培养物的关键是________________________，接种前通常应将培养皿进行_______ 灭菌，培养基进行__________ 灭菌。
（3）纯化菌种时，整个操作过程都应在___________ 附近进行。
互花米草是一种滩涂草本盐沼植物，对水淹的生态环境有很强的适应能力，曾被称为“保滩护堤、促淤造陆的最佳植物”。某科研小组以“探究互花米草体内自由水与结合水的比值和潮汐水淹时间的关系”为课题，设计了如下实验：
① 选取同一海滩的互花米草幼苗分别栽种于多个沙盆中。
② 将长势相同、生长良好的互花米草幼苗平均分成5组，分别每天以0h、5h、6h、12h和24h进行水淹处理。
③ 在处理50d后，采集整株植株并测定其自由水与结合水的含量，计算自由水与结合水的比值。如曲线甲所示。
分析实验过程及实验结果，回答以下问题：
(1)在该实验中，________ 是影响结果的条件。
(2)为了能最大程度地模拟互花米草水淹的生态环境，在进行水淹处理时，实验用水应为_______水，来源于________ 。
(3)自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆性有着密切的关系。根据实验结果可知，互花米草在水淹时间为________h/d的环境下，抗逆性最强；在水淹时间为________h/d的环境下，代谢活动最旺盛。
世界上第一只克隆绵羊“多利”的培育程序如右图所示。请看图后回答： 
（1）写出图中 a 、b 所指的细胞工程名称: a: ，b:
（2）实施细胞工程a 时，所需的受体细胞大多采用动物卵细胞的原因是：___________________。
（3）“多利”面部的毛色是 ，请根据遗传学原理说明判断的原因是：______________。
（4）继植物组织培养之后，克隆绵羊的培育成功，证明动物细胞也具有_________。
科学家通过杂交瘤细胞培养生产单克隆抗体的过程如图所示。请回答：
（1）生产单克隆抗体一般不直接培养B淋巴细胞，主要原因是__________________________。
（2）图①中将______________注入小鼠体内，而后从小鼠脾脏中获得B淋巴细胞。
（3）在单克隆抗体制备过程中之所以选用B淋巴细胞和骨髓瘤细胞，是因为它们融合后的杂交瘤细胞具有____________________________________________的特性。
（4）单克隆抗体制备过程运用了___________和____________的动物细胞工程技术手段。
（5）细胞培养过程中，培养液需添加一定量的 ，以防止杂菌污染；在含5%CO2的培养箱中进行培养时CO2的主要作用是 。
（6）除上述过程获得抗体外，再写出一种目前应用动物组织和细胞培养技术生产的生物制品：_________________。
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