碳酸氢钠是发酵粉的主要成分,常用作糕点、馒头的发泡剂。为测定某碳酸氢钠样品中 的质量分数,称取20.0g样品,加热至恒重(质量不再变化),称得固体质量为13.8g。(已知:样品中杂质在加热过程中不发生变化)
(1)计算样品中 的质量分数。(写出计算过程)
(2)若上述测定过程中未加热至恒重,则测得 的质量分数将 。(填“偏小”、“偏大”或“无影响”)。
碳酸氢钠是发酵粉的主要成分,常用作糕点、馒头的发泡剂。为测定某碳酸氢钠样品中 的质量分数,称取20.0g样品,加热至恒重(质量不再变化),称得固体质量为13.8g。(已知:样品中杂质在加热过程中不发生变化)
(1)计算样品中 的质量分数。(写出计算过程)
(2)若上述测定过程中未加热至恒重,则测得 的质量分数将 。(填“偏小”、“偏大”或“无影响”)。