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  • 更新 2022-09-04
  • 科目 语文
  • 题型 现代文阅读
  • 难度 中等
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阅读下面说明文,完成下题。

"舌尖上的浪费"触目惊心

段梅红

①"民为国基,谷为民命",中国文化中自古至今传承着"民以食为天"的警训。然而,曾经的贫穷、饥饿、匮乏与我们渐行渐远,"吃"便被赋予了许多生理需要之外的社会功能,也有了诸多社会表现,"舌尖上的浪费"就是其中一种。

②中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合对北京、上海成都和拉萨4个城市的366家餐饮企业开展了长达5年的追踪研究,2018年底,发布了《中国城市餐饮食物浪费报告》(以下简称《报告》)。通过《报告》的数据可以看出,食物浪费的严重程度已非"触目惊心"四字所能概括。

③根据《报告》,我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就高达1700万~1800万吨,相当于3000万~5000万人一年的口粮。中国餐饮业食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%。大型餐馆的食物浪费量更大,因为这样的场合往往是朋友相见、商务聚会的场所,点餐、就餐往往更注重"面子"。这类聚会还伴有大量酒水消费,因而会减少对其他食物的食用,常常导致更为严重的食物浪费。据《报告》大型餐馆商务聚会类型的平均浪费率高达38%。

④校园也是浪费的"重灾区"。各种供餐方式中,以盒饭浪费最严重,浪费量高达每人每餐216克,约占食物供应量的1/3。换句话说,1/3学生的盒饭被倒掉了。香港《南华早报》也曾刊文指出,内地大学校园里2800万大学生每年扔掉的粮食足以养活1000万人。

⑤要知道,这只是"城市餐饮"这一环节中的浪费。其实在消费前的制作环节,很多浪费行为已经在厨房开始了。比如,不少烹饪食材其实只使用一部分;一些用于吊汤的食材大部分被丢弃;为了口感,极端挑剔地选用食材;为了卖相很多食材只是入眼而非入口。

⑥如果继续向前追溯,在食物进入市场流通之前,浪费已经出。现据国家粮食和物资储备局统计,我国每年仅在粮食存储、运输和加工等环节造成的损失就在350万吨以上。对此,《经济日报》曾报道,我国每年在粮食生产、流通、加工和消费环节产生的浪费相当于2亿多人一年的口粮。

⑦或许很多人还未意识到,餐桌浪费不仅意味着大量食物被扔掉,更意味着生产这些食物时所投入的大量淡水资源、能源、土地以及生产资料等的无效消耗。同时,处理这些厨余垃圾也将给城市带来巨大的环境压力。如果我们能够减少或避免浪费食物,那么,每年就会有250万亿升的淡水、11113亿千瓦时的电力、1819平方千米的森林重新回到我们身边。

⑧如果美食不可辜负,那么食物就是我们与自然最近的红线,我们有千万种理由让每一粒米、每一叶菜都能最终囿于厨房和餐桌。

(选自《百科知识》,有删改)

(1)从选文说明内容看,"舌尖上的浪费"主要表现在,一是城市餐饮浪费;餐桌食物浪费、大型餐馆浪费、        ;二是消费前的环节浪费:厨房浪费、        等方面。

(2)第③段中加点的"仅""就"不能删除,为什么?

(3)第④段主要运用了哪两种说明方法?有什么作用?

(4)阅读本文后,有的同学深有感触,表示赞同,但也有少数人不能理解,认为现在国家脱贫了吃喝不愁了,浪费一点无关紧要,有情可原。据此班级拟开展以"制止餐饮浪费,涵养节俭风尚"为主题的一次辩论会,请你为辩论会拟写一则辩题。

辩题示例:正方:逆境有利于成长

反方:逆境不利于成长

正方:现代社会更需要专才

反方:现代社会更需要通才

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阅读下面说明文,完成下题。舌尖上的浪费触目惊心段梅红①民为国