中华民族是一个有悠久历史又富有科学文化遗产的伟大民族。古代典籍（齐民要术）中，记载了一种酒曲﹣﹣白醇曲的制作工艺：小麦蒸：熬：生＝1：1：1．用圆铁范（模具）压制成曲饼。结合所学知识判断，下列说法不正确的是（　　）

A．酿酒过程中，“白曲”会产生催化剂

B．小麦的主要成分是淀粉，不含蛋白

C．“圆铁范”对酒曲的化学性质不会有太大影响

D．小麦在“蒸”、“熬”的过程中，发生了化学变化