化学元素与人体健康的关系十分密切，人体缺碘会引起　　。日常生活中通常食用海带、加碘盐预防碘元素不足。如图是市场上常见加碘盐的配料表，据此回答：碘酸钾中所含的常量元素是　　，碘元素的质量分数是　　（精确到0.1%）。为了维持生命和健康必须摄取营养素，富含蛋白质的常见食物有　　（写一种）。