青少年应了解防火灭火的科学方法。

（1）堆放杂物的纸箱着火时，可用水浇灭，这种灭火方法的原理是什么？

（2）若发现房间中燃气泄漏，闻到了燃气逸出的气味，应采取什么安全措施？