今年"3•15"晚会对日常生活中的一些谣言进行了破解。
(1)专家批驳了"可燃面条是问题食品"的谣言。面条由面粉制得。面粉不仅能燃烧,而且分散在空气中遇明火还可能发生爆炸。
①根据面粉能燃烧的事实,推知面粉具有 ;
②面粉厂应采取的安全措施是 (写一条即可)。
(2)科研人员模拟人体内部环境,使用西红柿和蟹肉进行实验,发现蟹肉中微量的有机砷(C 5H 11AsO 2)没有转化为有毒的砒霜(As 2O 3),证实"食物相克:西红柿和螃蟹一起吃会产生砒霜"是谣言。
①在西红柿和蟹肉中,富含蛋白质的是 ;
②若有机砷转化为砒霜,该转化属于 (填"物理变化"或"化学变化")。
③As 2O 3中砷元素的质量分数 (列计算式即可)。