菊馔之流变
◆贾祖璋
①我国以菊入馔（zhuàn，饭食）的最早记载，是公元前4世纪，爱国诗人屈原在《离骚》中写下的名句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”
②屈原之后，魏国人钟会有赋，称菊花是神仙之食。晋人傅玄，亦有赋称菊花“服之者长寿，食之者通神”，主要是食花。宋代大文豪苏东坡，一年四季都在食菊，他春食菊苗，夏食菊叶，秋食菊花，冬食菊根。
③我国的菊馔，最早是生嚼，所谓“无物咽清甘，和露嚼野菊。”后来，菊馔的烹制方法才逐渐丰富起来。在林洪的《山家清供》中，就记有三种食菊的方法，即油煎、煮食和作羹。“春来叶苗洗焯，用油略炒熟，下姜盐作羹，可清心明目，加枸杞尤妙”；“紫茎黄色菊英，以甘草汤少许焯过，候粟饭稍熟同煮，久食可明目延龄”。
④明代高濂的《遵生八笺》中，亦记有菊花的油煎法和凉拌法。油煎法为：“甘菊花春夏旺苗，嫩头采来……以甘草水和山药粉拖苗油焯，其香美佳甚。”凉拌法为：“凡苗采来洗净，滚汤焯起，拌料供食，其色青翠不变如生，且又脆嫩不烂，更多风味。”《遵生八笺》中还介绍了菊花饼的制法：“黄甘菊去蒂，捣去汁，白糖和匀，印饼。”
⑤我国食菊最有名气的地方，是广东中山市。该地历代有60年一度的“菊花会”，相传此俗源于南宋。“菊花会”的内容是赏菊和餐菊。据聂凤乔先生记中山市的“菊花会”盛况云：家家都要采清晨带露的清新菊花瓣，随采随用，以求其鲜。其餐菊名食，是菊花肉与菊花鱼。
⑥“菊花肉”的制法是：先将菊瓣加糖煮成糊状晒干成末，再用猪肉条入菊花末腌制三四天，再把腌后的肉入菊花糖浆内煮熟，最后每块肉外面再滚上新鲜带露的菊花瓣。“菊花鱼”的制法是：鱼肉制成丸，将菊瓣滚拌在鱼丸上，入滚汤汆。
⑦金色的秋天，____可欣赏多姿的菊花，____可品尝美味的菜馔，真可谓其乐无穷。
﹣﹣节选自《贾祖璋科普创作选集》
（1）阅读②③自然段，简要说说菊馔的药用价值有哪些？
（2）菊花饼的制法为：“黄甘菊去蒂，捣去汁，白糖和匀，印饼。”请问最后一道工序的“印饼”是什么意思？
（3）请在第⑦自然段的横线内填充一组恰当的关联词。
（4）请在下边读书卡片的横线处设计一个恰当的问题。
（5）积累链接：请默写出孟浩然《过故人庄》中向往赏菊的诗句。
阅读下文，完成下面题目。（共16分）
除夕情怀
①除夕是一年最后一天，最后一个夜晚，是一岁中剩余的一点短暂的时光。古人不是说过：“黄金易得，韶光难留”吗？所以在这一年最后的夜晚，要用“守岁”——也就是不睡觉，眼巴巴守着它，来对上天恩赐的岁月时光以及眼前这段珍贵的生命时间表示深切的留恋。
②除夕是中国人最具生命情感的日子。所以此时此刻一定要和自已有着血缘关系的亲人团聚一起。首先是生养自己的父母。陪伴老人过年，有如依偎着自己生命的根与源头，再有便是和同-血缘的一家人枝叶相拥，温习往昔，尽享亲情。腊月里到火车站或机场去看看声势浩大的春运吧。世界上哪个国家会有一亿人同时返乡，不都要在除夕那天赶到家去？他们到底为了吃年夜饭还是为了团圆？
③此刻，我想起关于年夜饭的一段往事——
④一年除夕，家里筹备年夜饭，妻子忽说：“哎哟，还没有酒呢。”我说：“我忙得都是什么呀，怎么把最要紧的东西忘了！”
⑤酒是餐桌上的仙液。这一年一度的人间的盛宴哪能没有酒的助兴、没有醉意？我忙披上棉衣，国土围巾，蹬上自行车去买酒。家里人平时都不喝酒，一瓶葡 酒——哪怕是果酒也行。
⑥车行街上，天完全黑了'街两旁高高低低的窗子都亮着灯。一些人家开始年夜饭了，性急的孩子已经辟辟啪啪点响鞭炮。但是商店全上了门板，无处买到酒，战却不死心，无论如何也不能让这顿年夜饭没有酒。车子一路骑下去，一直骑到百货大后边那条小街上，忽见道边一扇小窗亮着灯，里边花花绿绿，分明是个家庭式的小杂货锗。我忙跳下车，过去扒窗一瞧，里边的小货架上天赐一般摆着一瓶红红的果酒，大概是玫瑰酒吧。踏破铁鞋终於找到它了！我赶紧敲窗玻璃，里边出现一张胖胖的老汉的脸，他不开窗，只朝我摇手；我继续敲窗，他隔窗朝我叫道：“不卖了，过年了。”我一急，对他大叫：“我就差一瓶酒了。”谁料他听罢，怔了一下，刷地拉开小小的窗子，里边热呼呼混着炒菜味道的热气扑面而来，跟着一瓶美丽的红酒梦幻般地摆在我的面前。
⑦我付了钱，对他千恩万谢之后，把酒揣在怀里贴身的地方。我怕把酒摔了，然后飞快地一口气骑车到家。刚才把酒揣进怀里时酒瓶很凉，现在将酒从怀间抽出时，光溜溜的酒瓶竟被身体捂得很温暖。
⑧当晚这瓶廉价的果酒把一家人扰得热乎乎，我却还在感受着刚才硎位老汉把酒“啪”地放在我面前的感觉。他怎么知道我那时为年夜饭缺一瓶酒时急切的心情？很简单——因为那是人们共有的年的情怀。
⑨于是我又想起，一年的年根在火车站上。车厢里人满为患，连走道上也人贴着人地站着。从车门根本挤不上去，有人就从车窗往里爬。我看一个年轻人，半个身子已经爬进车窗，车里的熟人往里拉他，站台上工作人员往外拽他。双方都在使劲，这年轻人拼命地往车里挣扎。就在这时候，忽然站台上的人不拉了，反倒笑嘻嘻把他推上去。我想，要是在平时，站台的工作人员决不会把他推上去，但此时此刻为什么这样做？为了帮他回家过年。
⑩年，真的是太美好的节日、太好的文化了。在这种文化氛围里，人人无需沟通，彼此心灵相应。正为此，除夕之夜千家万户燃起的烟花，才在寒冷的夜空中交相辉映，呈现出普天同庆的人间奇观。也正为此，那风中飘飞的吊钱，大门上斗大的福字，晶莹的饺子，感恩于天地与先人的香烛，风雪沙沙吹打的灯笼和人人从心中外化出来的笑容，才是这除夕之夜最深切的记忆。
（作者：冯骥才。有删节）请给本文两件事分别命名一个小标题，要求准确、新颖。（不超过四个字）
(1)______________(2)_________________结合文意，分析第⑥自然段划线句子的表达效果。
第⑥自然段中的“怔”和“梦幻般”各表现了人物怎样的心情？
第⑨自然段作者叙写第二件事的目的是什么？
站台的工作人员是一个什么样的形象？请简要分析。（写出一个主要方面即可）
阅读下文，完成下面题目。
赢 家
袁文洪
细雨如丝。
河边，五颜六色的伞犹如大朵大朵的牡丹花。钓鱼的人们悠闲自得，一个老者和一个年轻人却在暗中较劲儿。
老者七十来岁，人称“鱼王”。休闲服，太阳帽，“金池塘”竿儿，“达摩”漂儿；年轻人三十露头，绰号“鱼鹰子”。运动装，板寸头，竿儿“世纪风”，漂儿“名冠”。鱼王听说鱼鹰子了不得，想见识见识；鱼鹰子久闻鱼王大名，早想一比高低。
鱼王果然名不虚传，频频得手，鱼儿装了半篓；鱼鹰子也当之无愧，信手拈来，鱼篓眼看过半。
大鱼上钩儿。鱼王屏气凝神，双手擎竿儿，鱼动人动竿儿不动。变魔术似地大鱼就入了篓，足足有十几斤重。
鱼王钓到大鱼，鱼鹰子不动声色，却暗中佩服。
细雨中，细碎的水珠儿在水面上跳动，又一圈圈儿浅浅地漾开，鱼漂儿便悠悠地晃动。
忽然，鱼竿儿被重重地拖了一下。鱼鹰子喜出望外，竿儿借鱼势，又“顺”又“遛”。鱼鹰子几欲得手，鱼儿几欲脱钩。鱼嘴儿露出水皮，鱼鹰子猛一挑竿儿，结果鱼一个打挺儿，弦断鱼逃。鱼鹰子一脸窘相。
鱼王一看鱼鹰子不过如此，笑道：“年轻人，性子太急了。赛场如战场，高手相遇，凭的是内功。”
“赛场—战场—内功”，鱼鹰子眉头一皱，跟着眼前一亮：赛场—战场—商场—加盟店—钓鱼人……有了，鱼鹰子两眼泛出光亮。
鱼王瞥见鱼鹰子干坐着，暗笑，继续钓鱼。
鱼鹰子离开座位，看别人钓鱼。人们知道鱼鹰子，纷纷向他求教。鱼鹰子也不客气，帮这个打打卧儿调调鱼食，替那个整整鱼竿儿弄弄鱼漂儿，俨然一个教练。
反正别人钓的鱼不可能算你的。鱼王瞟一眼鱼鹰子，笑他自不量力好为人师。
鱼鹰子站到鱼王身边，鱼王笑问：“年轻人，还比吗？”
“我正在和您比着呐。”
“比？看看你篓里的鱼！回去换竿儿。”
“还用竿儿？赛场如战场，高手相遇，凭的是内功。”
鱼鹰子笑，成竹在胸。
鱼王也笑，笑鱼鹰子年轻胡闹。
时间不早了。鱼王的鱼篓快满了，鱼鹰子还是那些鱼。输赢早成定局，鱼王收竿儿准备回家。
这时候，一些人喊鱼鹰子师傅，这个一条那个两条地往他篓里送鱼，眨眼间鱼篓就冒了尖。
鱼王愕然。
原来，鱼鹰子和这些人商定：他教，这些人每钓十条有他一条。
鱼王笑了，向鱼鹰子翘起大拇哥；鱼鹰子也笑了，笑自己是个赢家。
人们都笑，笑声牵出西天的彩霞铺红整个河面。
（选自《天津网·数字报刊》2011-09-20，有改动）请用简洁的语言概括本文内容。
________________________________________________________________________请结合文章内容，品析划线词语的表达效果。
①细雨中，细碎的水珠儿在水面上跳动，又一圈圈儿浅浅地漾开，鱼漂儿便悠悠地晃动。
_________________________________________________________________________
②“赛场—战场—内功”，鱼鹰子眉头一皱，跟着眼前一亮：赛场—战场—商场—加盟店—钓鱼人……有了，鱼鹰子两眼泛出光亮。
_________________________________________________________________________文中多次写到鱼王的“笑”，请你说说各次“笑”的含义。
①鱼王瞥见鱼鹰子干坐着，暗笑，继续钓鱼。_________________________________
②鱼鹰子站到鱼王身边，鱼王笑问：“年轻人，还比吗？”_____________________
③鱼王笑了，向鱼鹰子翘起大拇哥。_________________________________________认真阅读全文，谈谈阅读本文的感受或引发的思考。
_________________________________________________________________________
阅读下文，完成下面题目。
美酒不要加咖啡
云无心
①对于上世纪70年代出生的人来说，邓丽君是一个永恒的传说。她的许多歌曲曾经唱遍大街小巷，比如那首《美酒加咖啡》：“美酒加咖啡/我只要喝一杯/……我要美酒加咖啡/一杯再一杯/我并没有醉……”
②不管是邓丽君还是这首歌的作者，大概都不会想到这首歌居然描述了一个科学事实：当酒和咖啡一起喝的时候，不知不觉就喝了“一杯又一杯”，却还是感觉“我并没有醉”。最近，美国疾控中心和食品与药品管理局却对“美酒加咖啡”的喝法亮出了红牌。
③在美国，酗酒一直是一个重要的社会问题。据美国疾控中心统计，每年因饮酒导致的死亡事故接近8万起。而在青年人中，把运动饮料与酒精饮料混合喝是一种时髦，而运动饮料中含有咖啡因、糖以及其他成分。2009年佛罗里达大学公布的一项调查发现，将运动饮料与酒精饮料混合喝的人，醉酒的发生率是单纯喝酒时的3倍，酒后驾车却是单纯喝酒时的4倍。而酒精导致的其他不良反应也大大增加。
④为什么咖啡因会让人更容易喝醉呢？美国疾控中心和食品与药品管理局提供的解释是：在人们喝酒的时候，会根据一些主观感觉来判断自己已经喝下的酒量，但是咖啡因会屏蔽掉这种感知能力，所以喝酒者会不知不觉喝下 “一杯又一杯”了。但是，咖啡因不会帮助体内酒精代谢，所以它只是欺骗你喝下更多，而不帮助解决喝下之后产生的问题。
⑤除了这种时髦的“混喝”外，还有许多厂家生产加了咖啡因的酒精饮料，含有5%～12%的酒精，以及相当含量的咖啡因。一般而言，厂家不会标出咖啡因的含量。这种饮料投入市场获得了巨大的成功，尤其在年轻人中备受追捧。从2002年到2008年，市场占有率排在前两位的品牌销售量增加了67倍，达到了8 000多万升。而目前市场上大约有30个厂家生产此类产品。
⑥基于美国疾控中心公告中提到的原因，食品与药品管理局认为有必要对这类饮料的安全性进行严肃审查。2010年11月13日，食品与药品管理局向生产这类饮料的公司发出公开信，说将会对这类产品的安全性和合法性进行检查。
⑦但从我们的习惯性思维来说，酒精是传统饮料，而咖啡因是一种“植物精华”，再加上深受群众欢迎，美国疾控中心的报告大概会受到公告的质疑。
⑧4天之后，四家生产这类饮料的公司成了“出头鸟”。美国食品与药品管理局向他们发出了警告，正式指出它们加到酒精饮料中的咖啡因是“不安全的食品添加剂”，要求他们在15天之内报告处理措施，否则就将通过法庭勒令他们停止销售。
（选自《读者》2011年第1期，有改动）选文主要采用_______________________的说明顺序。(2分)
选文第③段画线句子运用了哪些说明方法？请你说说它们的作用。(4分)
_________________________________________________________________________选文第⑤段划线词“大约”能否删去？请说明理由。(4分)
_________________________________________________________________________读完全文，请你简要说说 “美酒不能加咖啡”的原因。(3分)
阅读《乡村》，完成小题。
乡 村
屠格涅夫
①六月的最后一天。漫漫一千俄里之内，都是俄罗斯广袤千里、幅员辽阔的疆土——我亲爱的家乡①。
②茫茫长空，一片蔚蓝。只有一片白云——仿佛是在轻轻飘浮，又似乎是在袅袅融散。微风敛迹，天气暖洋洋的……空气就像刚刚挤出、还冒着丝丝热气的牛奶一样新鲜！
③云雀在悠扬地歌唱，大脖子鸽子在咕咕叫唤，燕子在静悄悄地飞来掠去，马儿在喷着响鼻，不停地嚼着草，狗儿一声不吠地站在那里，温顺地轻摇着尾巴。
④空气中弥漫着烟火味和青草味，其中还夹杂着一丝焦油味，一丝皮革味。大麻地里的大麻枝繁叶茂，郁郁青青，散发出一阵阵香烘烘、醉陶陶的气味。
⑤一条坡度平缓的深深峡谷。两边的坡上长着几排爆竹柳，一棵棵树冠似盖，枝叶婆娑，下面的树干却都已龟裂了。一条小溪从谷底潺潺流过，波光粼粼，似乎可见水底的小石子在微微颤动。远处，天地合一的地方，一条大河就像连接天地的一道蓝莹莹的花边。
⑥沿着峡谷，一面坡上是一个个整洁的小粮仓和一间间双门紧闭的小库房；另一面则是五六家木板铺顶的松木农舍。每一家的屋顶上都高高竖着一根挂着椋鸟（椋[liáng]鸟：鸟类的一科）笼的竿子，每一家的小门廊上都钉着一匹鬃毛直竖的小铁马。……护窗板上信手涂画着一个个插满鲜花的带把高水罐。每一间农舍前都端端正正地摆着一条完好无损的小长凳，一只只猫像线团那样蜷缩在墙根附近的土台上，警觉地竖起透明的耳朵在细听……
⑦我铺开一件披衣，躺在峡谷边沿，四周到处是整堆整堆刚刚割下的干草，清香扑鼻，让人心醉神迷。……睡在这干草堆上，那真是美滋滋的！
⑧孩子们那头发卷曲的小脑袋，从每一个干草堆里纷纷钻出来，羽毛蓬松的母鸡在干草里翻寻小蚊蚋和小昆虫，一只白嘴唇的小狗崽在乱蓬蓬的草堆里翻来滚去地自在嬉耍。
⑨几个长着亚麻色头发的小伙子，穿着干干净净、下摆上低低束着腰带的衬衣，蹬着笨重的镶边皮靴，胸脯靠在一辆卸了马的大车上，在伶牙利舌地相互取笑。
⑩一个脸庞圆圆的少妇，从窗口探出头来张望，她笑盈盈的，不知是小伙子们的说笑让她忍俊不禁，还是乱草堆里孩子们的嬉闹使她笑逐颜开。
⑾一个年老的主妇站在我面前，她身穿一件崭新的家织方格呢裙子，脚蹬一双新崭崭的厚靴子。空心大珠子串成的一条项链，在她那黑黝黝、瘦筋筋的脖子上绕了三圈，斑斑白发上系着一条带红点的黄头巾，老人的眼睛和蔼殷勤地微笑着，皱纹密布的脸上也堆满了笑容。嗨，这老人也许有七十岁了吧……不过，就是现在也依然看得出来：她当年是一个美人儿！
⑿她把那被太阳晒得黝黑的右手五指大大张开，托着一罐直接从地窖里取出来的、未脱脂的冷牛奶，罐壁上凝着一层珍珠似的小小水珠。老人家把左手掌心里那一大块余温犹存的面包递给我，说：“吃吧，随便吃点儿呀，过路的客人！”
⒀一只公鸡突然咯咯地大叫起来，还起劲地不停扑扇着翅膀，作为回应，一头关在栏里的小牛犊慢慢悠悠地拖长调子“哞”了一声。
⒁“啊，这燕麦长得多好呀！”我那马车夫的声音传了过来。
⒂哦，自由自在的俄罗斯乡村生活，是多么富庶、安宁、丰饶啊！哦，它是多么的宁静和美满！
⒃我不禁想到：皇城圣索菲亚大教堂圆顶上的十字架②，还有我们城里人费尽心血所追求的一切，在这里又算得了什么呢？
注：①1872年2月，居住在国外的屠格涅夫晚年身体多病，十分想念自己的祖国，故写下了这篇文章。②指1878年的俄土战争，当年1月，俄军占领阿德里安堡后又准备进军君士坦丁堡，准备重新让东正教的十字架挂在圣索菲亚的大教堂上。赏析文中划线的句子。
①空气就像刚刚挤出、还冒着丝丝热气的牛奶一样新鲜！
②波光粼粼，似乎可见水底的小石子在微微颤动。本文②—⑤段是按怎样的空间顺序描写俄罗斯乡村景物特点的？有何好处？
本文描写的俄罗斯的乡村生活有何特点？你欣赏这种生活吗？联系现实谈谈。
阅读《过度理由效应》，完成小题。
过度理由效应
①心理学上有一种现象叫做过度理由效应。简单地说，外在动机，例如金钱或物质奖励，会降低一个人工作表现的内部动机。心理学上的自我知觉理论对这种过度理由效应的解释是，当外在动机出现时，人们会将注意更多地放在外在动机的奖励上，而减少了对活动本身的享受和对满足感的关心。这种效应将人们的动机转化为外部的因素，而削弱了本来存在的内部动机。
②有关过度理由效应最早的一个例子来自于心理学家马克·兰博等人1973年对一群3～5 岁大的孩子的实验。一组孩子只要用毡头笔画画，就会得到一条“干得棒”的缎带；另外一组孩子会不定时地收到同样的奖励；第三组孩子则不给奖。所有的孩子都用同样的画笔画画，而且绘画对于学龄前孩子来说是非常受欢迎的活动。这之后，研究人员让所有这些孩子都再进行自由游戏的阶段，结果发现，之前每次画画都会得到奖励的孩子明显比其他人使用毡头笔画画的几率要小。研究者因此认为，期望的奖励会损害人们之前对一些很有意思的活动的内部动机。在兰博等人1976年的另外一个数学游戏实验中，也得到了类似的结论。
③对于过度理由效应，心理学家们有着不同的看法。认知评价理论认为，那些有形奖励，比如说金钱，可以被看做是一种控制力和强迫的源泉，它们可以降低人们的自我决定感，从而削弱人们的内部动机。而那些不定时出现的奖励并不会强迫人们完成某种任务，所以很难被视为一种控制力，也就不太可能削弱内部的动机。此外，无形的精神奖励，例如褒扬，会提升人们的自我决定感，并让人们感觉自己很有能力，因此提升人们的内在动机。
④过度理由效应的有趣之处在于，它从一个侧面挑战了心理学理论中一直被公认的“强化原则”——奖励可以提升行为发生的概率。除此之外，过度理由效应在教育领域的实际应用中也起到了重要的作用，从此人们认识到物质奖励并非是万能的，而精神鼓励在促进儿童正确行为的塑造上却略胜一筹。不仅是对于儿童，心理学家伍德·黛西在1999年前后进行的一系列研究综述显示，物质奖励对内部动机的消解同样也发生在成人身上，特别是在不管任务做的是好是坏都有奖励的情况下。而精神上的激励，比如口头的表扬和非期望中的不固定奖励则不会降低内部动机，鼓励甚至还会提高内部动机。不过有的研究也显示，对于表现优异者和枯燥乏味的任务的物质奖励也会提高人们的内部动机。下面各句说法符合“过度理由效应”的一项是（ ）
| A．孩子在玩弹子游戏时给予奖励会强化孩子对该游戏本身的兴趣。 |
| B．孩子在玩弹子游戏时给予奖励会弱化孩子对该游戏本身的兴趣。 |
| C．孩子在玩弹子游戏时给予奖励会强化或弱化孩子对该游戏本身的兴趣。 |
| D．孩子在玩弹子游戏时给予奖励基本不会影响孩子对该游戏本身的兴趣。 |
第②段最后说“也得到了类似的结论”，这个“结论”是什么？
请用简洁的语言为“内部动机”这一概念作诠释。
在美国，很多学校采取读一本书发一个奖品的办法鼓励孩子们读书，请结合本文内容，对这一做法作简单评价。
读了本文，你觉得“过度理由效应”给我们哪些启示？
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