颜色发青的土豆中会含有超量的龙葵素（化学式：C15H73O1_优题课试题网

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更新 2022-09-04
科目化学
题型选择题
难度中等
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颜色发青的土豆中会含有超量的龙葵素（化学式：C₁₅H₇₃O₁₅N），龙葵素呈弱碱性，据研究发现，适量摄入龙葵素对人体有益，超量会造成不良影响，因此常采用一些方法来消除可能超量的龙葵素，如：土豆去皮后冷水浸泡，烹饪时一般大火快炒等，下列有关龙葵素的叙述不合理的是（　　）

A．龙葵素由C、H、O、N四种元素组成

B．烹饪时可以多加食盐减少土豆中的龙葵素

C．冷水浸泡可以溶解土豆里的部分龙葵素

D．烹饪时大火快炒，可以使土豆中部分龙葵素高温分解

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