有关酶的叙述，正确的是A．过酸和低温均能破坏酶的空间结构使其

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有关酶的叙述，正确的是

A．过酸和低温均能破坏酶的空间结构使其失去活性

B．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质

C．与无机催化剂相比，酶具有降低活化能的作用

D．活细胞产生的酶在细胞内、外均能发挥催化作用

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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

A．在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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以下关于实验方法的叙述中正确的是

A．可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染

B．通过比色法能精确的检测亚硝酸盐含量

C．稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度都涂三个平板

D．微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B．果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

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对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（）

A．每次点样后，可用注射器直接点样

B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点

C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液

D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中

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制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为（）
A．经过A后的滤液
B．经过A和B后的滤液
C．经过B后的滤液
D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

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