啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽的过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是（ ）
| A．PPO能催化多酚类物质的生化反应 |
| B．相同温度时，pH为7．8 的环境下酶促反应产物比pH为8．4时的少 |
| C．在制备麦芽的过程中应将反应条件控制在温度80 ℃、pH 8．4 |
| D．高于90 ℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快 |
相关试题
下列有关构成细胞的化合物的种类和鉴别方法的叙述中，正确的是
| A．细胞中的糖分为单糖、二糖和多糖，可以用斐林试剂鉴别 |
| B．细胞中的脂质具有多种功能，如储存能量；脂质能被苏丹Ⅲ染成橘黄色 |
| C．细胞的遗传物质是DNA或RNA，用甲基绿—吡罗红试剂可以鉴定其存在和分布 |
| D．细胞内蛋白质种类众多，但都能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应 |
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