下图是某同学制果酒和果醋时使用的装置。在瓶中加入适量葡萄汁,发酵温度控制在18~25℃,充气口和排气口都用夹子夹紧,每隔12h左右松一松排气口的夹子放出多余的气体。当发酵产生酒精后,再将温度控制在30~35℃,并打开充、排气口的夹子,适时向充气口充气,行果醋发酵。经过20天左右,完成发酵制作。据此回答问题:
(1)制备果醋需要用到的微生物是 ,其与酵母菌在结构上最大的区别是________________________。从制醋阶段对装置的处理方式判断,该种微生物的细胞呼吸类型是_____________________。
(2)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用________________来检验,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈 色。
(3)果酒制果醋的反应式为:__________________ _____________。
(4)装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的目的是:
________________________________________________________________。
(5)制葡萄酒时要将温度控制在18~25℃,而制葡萄醋时要将温度控制在30~35℃,原因是:________________________________________________________________。