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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 化学
  • 题型 选择题
  • 难度 较难
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猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系如下表所示。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为

名称
新鲜肉
次鲜肉
变质肉
pH
5.8~6.2
6.3~6.6
>6.7

A.变强           B.变弱           C.不变       D.无法确定

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猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示,pH与肉类新