水饺一直以来都是中国过年的主要食物，三鲜水饺（主要以瘦猪肉、虾和韭菜为馅）．
该食物中能为人们提供蛋白质的是：               ；
水饺皮所提供营养素的主要作用是             ；
在种植韭菜的过程中，为了使韭菜的长势更好可以适当施加的化肥种类是               ．