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下列关于果胶酶的叙述，错误的是 ( )
| A．果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物 |
| B．食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生 |
| C．酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示 |
| D．果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶 |
在观察“不同浓度果胶酶对苹果泥出汁率的影响”实验中，先将苹果泥匀浆加热到100 ℃，其目的是（ ）
| A．杀灭苹果匀浆中的微生物 |
| B．使果胶分解，从而提高出汁率 |
| C．使苹果泥匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰 |
| D．果胶酶最适温度为100 ℃，酶的活性最高 |
下列说法不正确的是( )
| A．在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的 |
| B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 |
| C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低 |
| D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题 |
下图中曲线a表示在最适t℃、最适pH条件下，底物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析，下列叙述不正确的是 ( )
| A．在曲线的AB段限制反应速率的主要因素是底物浓度 |
| B．在曲线的B点时再加入一定量的酶，可以用曲线b表示 |
| C．酶的数量减少后，图示反应速率可用曲线c表示 |
| D．减少pH值，重复该实验，曲线中B点位置不变 |
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