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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 容易
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红茶菌液是一种传统的活菌饮料,能帮助消化,治疗多种胃病,请根据制作流程并结合课本知识回答问题:

(1)红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体,可以用            法分离纯化得到不同的菌种。在接种活菌之前要将红茶糖液先煮沸,目的是          ,然后冷却,以防止高温杀死红茶菌;
(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件,         ℃左右最适宜酵母菌繁殖。酵母菌是兼性微生物,若在培养液中加入酸性的重铬酸钾溶液后,呈现      ,证明已经产生酒精;
(3)酵母细胞中蛋白质的提取和分离一般分为样品处理、粗分离、纯化和
四步,为了准确模拟生物体内的过程,保持细胞内外的pH一致,在样品处理的透析阶段,应将酵母蛋白溶液放人pH较低的      中,在装填凝胶柱时,不得有气泡存在,原因是气泡会搅乱洗脱液中         ,降低分离效果;
(4)当        、糖源都充足时,醋酸菌将培养液中的糖分解为醋酸;在利用乳酸菌制备泡菜时,需要测定亚硝酸盐的含量,在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与         发生重氮化反应后,与N﹣I﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

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红茶菌液是一种传统的活菌饮料,能帮助消化,治疗多种胃病,请根