下表是某食品包装说明中的部分内容、请你从配料中选择物质填空。

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂
保质期	240天
生产日期：见封口处

 
（1）富含蛋白质的是                  。
（2）                  是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。