某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。
相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
（1）鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是: ________        ；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈            色。
（2）鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是:___________           。
（3）鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是:________    。
（4）根据生活经验和所学的生物学知识，该厂商的这则方告是           （真实，虚假）。