现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：
（1）果汁中的果胶不仅影响______率，还使果汁浑浊，制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用___________技术，常用方法有吸附法、包埋法等。
（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其②生产过程中利用了__________的发酵作用，①过程需将温度控制在__________。
（3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是_________。
（4）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？________（填“能”或“不能”）。请说明理由：___________。
（5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供___________、_________等条件。
下图表示动物、植物细胞二合一亚显微结构模式图。根据图回答（符号与文字全对才给分）：
（1）图中结构1是 ；
（2）提供细胞能量的“动力车间”为[ ] ；
（3）结构5为 ，在植物细胞有丝分裂时，与细胞壁的形成有关；
（4）细胞内有双层膜的结构又是细胞控制中心的是 ；
（5）如果B图为大葱根细胞，则应该没有[ ] ；
（6）B图细胞中没有，且与A图所示细胞有丝分裂有关的结构是[ ] ；
（7）12所示的结构的化学组成为 和 ，它与染色体
的关系为同一物质在不同细胞不同时期的两种存在状态。
（8）合成ATP合成酶的场所是[ ] 。
（9）若某细胞同时有AB图中各种细胞器，则为 细胞。
下列是某化合物的结构简图，据图回答：
（1）此化合物的名称是________。
（2）图中④的名称是________；图中表示R基的代号是___ ___。
（3）形成该化合物的过程中，相对分子质量减少了______________。
（4）组成这类化合物的基本单位的结构通式是________________。
(15分)将新鲜的苔藓植物叶片，放入加有少量红墨水的质量浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液中，在显微镜下观察，看到苔藓细胞的状态如右图所示。
（1）此时，细胞所处状态被称为 现象，部位①和②的颜色分别是 。
（2）如果将图示细胞放到清水中，会出现 现象。此时的细胞液浓度比实验前的新鲜叶片细胞液浓度较 (2分)。
（3）某小组对“低温是否会影响物质的跨膜运输”进行了实验探究，实验步骤如下：
a.组装渗透装置两套，分别编号为1、2。
b.在两组烧杯中分别加入等量的水，在长颈漏斗中分别加入等量的同一浓度蔗糖溶液，保持管内外液面高度相等。
c.对两组装置进行不同处理：1组用水溶液维持在37℃左右，2组的烧杯外加冰块降温。d.两组装置同时开始实验，几分钟后观察记录实验结果。
请分析回答下列问题：
①本实验是通过测定水分子通过膜的扩散即 作用速率来进行探究的。
②此实验的自变量是 (2分) ；为了直观地表示相对速率，用 表示实验结果。(2分)
③该实验可能的结果与结论是：
a．若1组漏斗液面高度比2组高，则说明 ；
b．若 ；(2分)
c．若 。(2分)
(11分)根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题“
（1）通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生 _______ 反应，以显示细胞中某些有机化合物的存在。
（2）鉴定成熟果肉细胞内存在还原性糖所用的试剂是 ______ 试剂；在鉴定大豆细胞中存在的蛋白质时常用 ______ 试剂。
（3）鉴定花生仁子叶细胞中存在脂肪所用的试剂是 ______ 溶液，染色后还要使用50%的酒精溶液处理，其目的是 ，使用酒精而不用蒸馏水的原因是 ，镜检时，可看到细胞中的脂肪颗粒被染成 ______ 色。
（4）有人做了如下实验：
根据下列实验结果回答问题
①等量葡萄糖溶液和蔗糖溶液，分别加入等量班氏试剂，用小火加热 2 ～ 3min 后，两者颜色反应不同。这表明班氏试剂的颜色反应可用于鉴定 ___________ 。(2分)
②蔗糖液经稀盐酸处理后，与班氏试剂呈橙色反应，这个事实说明 ____________ 。(2分)
分析下面的资料并回答问题。
资料1：蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物，除C.H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。蛋白质是生命物质的结构与功能的基础。生物体中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构和某些激素都是蛋白质。
资料2：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
资料3：在不同肽链之间可以由对应的两个巯基（—SH）脱氢形成二硫键（－S－S－）。
（1）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做 ，其产物是 和 。下图是其中的一种产物的结构式，请补充完整。
（2）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的。写出蛋白质其中的三种功能 、 、 。
（3）资料2中的甘氨酸和谷氨酸的R基分别是_____________、_________ 。
（4）依据资料2，该多肽的化学式推算，它在完全水解后得到氨基酸有_________个。(2分)
（5）依据资料3，下图是一个蛋白质分子，它共由271个氨基酸残基（即氨基酸脱水缩合后的剩余部分）组成。该分子有 条肽链构成，这些氨基酸形成蛋白质后，分子质量比原来少了______。该蛋白质分子中至少含有_ ___ 个氨基， ___个羧基。(每空2分)
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